Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Polévky
  3. ➠ První jídlo
  4. ➠ Gruzínské vepřové kharcho

Gruzínské vepřové kharcho

0
4654
Kuchyně Gruzínský
Obsah kalorií 44,3 kcal
Porce 6 portů.
Čas na vaření 85 minut
Bílkoviny * 1,5 gr.
Tuky * 3,3 gr.
Sacharidy* 5,9 gr.
* na 100 gr. produkt
Gruzínské vepřové kharcho
Obsah

S velkou radostí se chci podělit o mimořádný recept na vepřové kharcho v gruzínském stylu. Proces vaření je velmi jednoduchý. Obzvláště chutné kharcho se ukáže v chladném období, polévka dokonale zahřeje a vyživuje.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 10
Vepřové maso omyjeme, vložíme do hlubokého kastrůlku. Naplňte studenou vodou. Cibuli oloupeme a přidáme k masu. Mrkev oloupeme, nakrájíme na kousky, přidáme na pánev.
krok 2 z 10
Hrnec dejte na oheň a přiveďte k varu a pravidelně odstraňujte vzniklou pěnu štěrbinovou lžící. Poté snižte teplotu a vařte 40–50 minut.
krok 3 z 10
Nakrájejte zbývající cibuli a mrkev ostrým nožem. Pánev dobře rozehřejte na silném ohni, přidejte trochu rostlinného oleje, vložte nakrájenou zeleninu a za občasného míchání smažte do změknutí.
krok 4 z 10
K opečené zelenině přidejte rajčatovou pastu a naběračku masového vývaru. Promíchejte a pár minut vařte na mírném ohni.
krok 5 z 10
Rajčata dobře omyjte, oloupejte stonky a slupky, po pokropení vroucí vodou. Nakrájejte nadrobno a vložte do pánve.
krok 6 z 10
Mícháme a vaříme na mírném ohni do zhoustnutí.
krok 7 z 10
Potřebné množství rýže několikrát důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Když je vepřové maso úplně uvařené, opatrně ho vyjměte z vroucího vývaru, mírně vychladněte a oddělte od kostí. Poté nakrájíme na středně velké kousky.
krok 8 z 10
Oloupejte česnek, opláchněte ve vodě a poté nasekejte ostrým nožem nebo protlačte lisem. Vlašské ořechy důkladně roztřiďte, aby se skořápka nedostala dovnitř, nasekejte válečkem do hladka. Můžete také použít mlýnek na kávu nebo mixér.
krok 9 z 10
Do hrnce s vývarem vložíme omytou rýži, sekané vepřové maso, vařené smaženky, nasekaný česnek a vlašské ořechy. Poté přidejte své oblíbené koření. Přidal jsem chmel suneli, černý pepř a sůl. Dobře promíchejte, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte asi 20 minut. Odstraňte z tepla a nechte 15 minut odstát.
krok 10 z 10
Zeleninu opláchněte ve studené vodě, setřeste přebytečnou vlhkost a nakrájejte ostrým nožem. Nejlepší je použít koriandr nebo petržel. Vepřové kharcho v gruzínském stylu podávejte na stůl po částech, ozdobte nasekanými bylinkami.

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *