Domov
➠ Polévky
➠ První jídlo
➠ Gruzínské kharcho z hovězího masa s ořechy

Gruzínské kharcho z hovězího masa s ořechy

1216

Kuchyně Gruzínský

Obsah kalorií 44,9 kcal

Porce 6 portů.

Čas na vaření 120 minut

Bílkoviny * 2,5 gr.

Tuky * 4,4 gr.

Sacharidy* 8,7 g

Gruzínské kharcho z hovězího masa s ořechy

Obsah

Kharcho v gruzínštině má jasnou a bohatou chuť. Je připraven na základě bohatého hovězího vývaru a ukazuje se, že je velmi uspokojivý. Kharcho, stejně jako celá orientální kuchyně obecně, má svou vlastní pikantní chuť a ořechy mu dodávají vynikající kouzlo.

Ingredience

Proces vaření

Maso omyjeme, nakrájíme na malé kousky. Maso vložíme do kastrůlku, zalijeme vodou, přidáme bobkové listy a vaříme doměkka.

Uvařené maso vyjměte z pánve. Vývar sceďte, poté k němu přidejte rýži, maso a znovu zapalte.

Ořechy rozemeleme mixérem. V hmoždíři smíchejte koriandr, immeretský šafrán, červenou papriku, nasekané vlašské ořechy a jeden stroužek česneku.

Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a podusíme na rostlinném oleji spolu s kořením a ořechy.

Rajčata omyjeme, oloupeme a nakrájíme nadrobno. Papriky oloupeme ze semínek a nakrájíme nožem. K cibuli na pánvi přidejte rajčata a papriky a duste dalších 5 minut.

Přidejte smaženou cibuli a rajče do vývaru, vařte na středním ohni 3-4 minuty.

Zeleninu omyjte a nakrájejte nožem. Oloupejte a nasekejte česnek. Do polévky přidejte bylinky a česnek, promíchejte a vařte 1–2 minuty. Poté přidejte omáčku tkemali, sůl a pepř podle chuti, vařte 10 minut.