Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Masová jídla
  3. ➠ Khashlama
  4. ➠ Hovězí khashlama v kotli

Hovězí khashlama v kotli

0
1741
Kuchyně Arménský
Obsah kalorií 77,5 kcal
Porce 4 porty.
Čas na vaření 210 minut
Bílkoviny * 4,5 gr.
Tuky * 4,2 gr.
Sacharidy* 9,7 g
* na 100 gr. produkt
Hovězí khashlama v kotli
Obsah

Khashlama, jako tradiční pokrm arménské kuchyně, může připravit každá žena v domácnosti podle technologie receptu. Vaření díky dlouhodobému dušení masa se zeleninou trvá dlouho a do pokrmu se dává méně zeleniny než masa. Khashlamu můžete vařit jak v kotli, tak v hrnci se silným dnem.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 16
Kousek hovězí hrudky opláchněte studenou vodou a osušte ubrouskem.
krok 2 z 16
Rajčata opláchněte a nakrájejte na střední plátky. Šetřete šťávu z krájení rajčat na dušení.
krok 3 z 16
Oloupejte papriku ze semen, odstraňte stopky a pepř opláchněte. Poté ho nakrájejte na slámy.
krok 4 z 16
Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
krok 5 z 16
Čerstvé bylinky (koriandr, bazalku a petržel) omyjeme a nakrájíme na kousky. V této misce lze použít sušenou zeleninu v sáčcích.
krok 6 z 16
Hovězí maso (maso s kostí) nakrájejte na kousky o velikosti krabičky od sirek.
krok 7 z 16
Polovinu nakrájených rajčat vložte do kotle nebo kastrolu do první vrstvy. Potřebujete vrstvu rajčat silnou 2–3 cm. To závisí na objemu vašich pokrmů. Pokud není dostatek rajčat, nakrájejte více.
krok 8 z 16
Nakrájenou cibuli (polovinu) vložte do druhé vrstvy.
krok 9 z 16
Ve třetí vrstvě rozprostřete polovinu papriky.
krok 10 z 16
Nakrájenou zeleninu položte do čtvrté vrstvy.
krok 11 z 16
Nakrájené hovězí maso posypeme solí a kořením podle chuti a dobře promícháme.
krok 12 z 16
Na zeleninu položte maso a na něj položte oloupanou pažitku.
krok 13 z 16
Poté položte zbývající zeleninu a bylinky na maso v opačném pořadí: zelenina, paprika, cibule a horní vrstva by měla být vždy rajčata. Nalijte sklenici světlého piva, šťávu z nakrájených rajčat na zeleninu a maso a vše položte na střední teplotu. Když khashlama začne vařit, stáhněte oheň na minimum a duste 1,5–2 hodiny pod přikrytým víkem.
krok 14 z 16
Po 1,5 hodině, pokud chcete další vývar, můžete přidat trochu vody.
krok 15 z 16
Poté do kotle vložte oloupané brambory a kousky kdoule. Je to ona, kdo dodá pokrmu zvláštní chuť. Zhasněte khashlamu na dalších 40 minut a můžete vypnout oheň.
krok 16 z 16
Hovězí khashlamu v kotli je připraveno. Můžete je položit na porcované talíře a podávat.

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *