Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Masová jídla
  3. ➠ Khashlama
  4. ➠ Jehněčí khashlama v arménském stylu s bramborami

Jehněčí khashlama v arménském stylu s bramborami

0
1496
Kuchyně Arménský
Obsah kalorií 53 kcal
Porce 6 portů.
Čas na vaření 210 minut
Bílkoviny * 2,9 gr.
Tuky * 2,5 gr.
Sacharidy* 6,7 g
* na 100 gr. produkt
Jehněčí khashlama v arménském stylu s bramborami

Mnoho lidí vnímá khashlama jako druh polévky. To však není tak docela pravda. Pokrm se skládá z dušených pokrmů a zeleniny s trochou vývaru. Jedná se o šťavnaté vydatné jídlo, které nahradí první i druhé. Podáváme khashlamu s vařenými bramborami a vždy se spoustou zeleně.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 9
K přípravě khashlamy používáme kastrol nebo kotel se silným dnem. Rajčata omyjeme, osušíme a nakrájíme na příčná kolečka střední tloušťky. Nakrájená rajčata položte na dno pánve v první vrstvě. Není třeba přidávat olej. Rajčata lehce osolte.
krok 2 z 9
Jehněčí maso osušte a nakrájejte napříč vlákny na malé kousky. Žebra mladého beránka jsou pro khashlama velmi vhodná - nasekáme je na kousky pět až sedm centimetrů. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na plátky silné dva milimetry. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké kroužky. Připravené jehněčí rozetřete na rajčata v rovnoměrné vrstvě, lehce posypte solí a černým pepřem. Nahoře rozdělte cibulové kroužky a kruhy mrkve.
krok 3 z 9
Oloupejte papriky ze stopky a semen, opláchněte a nakrájejte na velké kousky. Lilek omyjeme, osušíme a nakrájíme na kolečka silná sedm až osm milimetrů. Oloupejte česnek (2 stroužky) a nakrájejte na tenké plátky. Do kastrůlku dáme vrstvu lilku, pak česnek, pak kousky papriky.
krok 4 z 9
Podle chuti posypeme solí, paprikou a červenou pálivou paprikou.
krok 5 z 9
Nalijte pivo do pánve. Samozřejmě můžete místo toho použít jen vodu. Pivo dává vývaru krásnou barvu a zajímavou chuť a alkohol se během vaření zcela odpaří.
krok 6 z 9
Pánev uzavřeme pokličkou a dáme na sporák. Poté, co obsah přejde k varu, stáhněte plamen na minimum a vařte khashlama tři až čtyři hodiny. Míchání přísad se nedoporučuje. Maso by mělo ve vzniklém vývaru dusit, dokud se snadno nerozbije na vlákna.
krok 7 z 9
Brambory oloupeme, omyjeme a uvaříme zvlášť v osolené vodě doměkka. Slijte vývar a na brambory nasypte zbylý česnek nakrájený na kousky. Brambory přikryjte pokličkou a zabalte, dokud nebudou podávány, aby úplně nevychladly.
krok 8 z 9
Petržel, koriandr, bazalku, kopr a zelenou cibuli opláchněte a osušte na ručníku. Zeleninu nasekejte nožem. Pět až deset minut, než je khashlama hotová, nasypte nasekanou zeleninu na povrch misky v silné vrstvě a zavřete víko.
krok 9 z 9
Hotovou khashlamu rozložíme do porcovaných misek. Nalijte množství vývaru podle potřeby. Do mísy přidejte vařené brambory. Podávejte horké.

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *