Arménská khashlama z vepřového masa
0
1323
Kuchyně
Arménský
Obsah kalorií
104 kcal
Porce
4 porty.
Čas na vaření
90 minut
Bílkoviny *
4,1 gr.
Tuky *
12 gr.
Sacharidy*
6,1 gr.
Khashlama v arménštině se připravuje s přidáním piva a někdy existují možnosti s červeným vínem. Právě ten druhý budeme vařit podle tohoto receptu. Technologie výroby khashlamy je přibližně stejná: maso nakrájíme na zeleninu a vložíme do hluboké pánve nebo kastrolu, dochutíme solí a kořením. Posledním krokem před dušením je přidání vína. To dodá pokrmu načervenalý odstín a zajímavou pachuť. Rozhodně stojí za vyzkoušení!
Ingredience
Proces vaření
Pro takovou khashlamu je ideální hrudník se středním obsahem tuku - maso je ve výsledku velmi jemné a vývar je bohatý. Vepřové maso osušte papírovými utěrkami a nakrájejte na malé kousky. Pokud je přebytečný tuk, pak stojí za to jej odříznout. V hluboké pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje. Pokud vepřové maso obsahuje výrazné vrstvy tuku, můžete se bez oleje zcela obejít. Smažte maso do červena při středně vysoké teplotě kamen. Vepřové maso posypeme solí, koriandrem a černým pepřem.
Cibuli oloupeme a nožem nakrájíme na tenké půlkroužky. Mrkev očistíme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Cuketu omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Chilli nakrájejte na tenké kroužky. Množství chilli kontrolujeme podle vlastních preferencí. Připravenou zeleninu vložíme do pánve, mírně promícháme. Podle chuti dosolte. Nalijte víno a zavřete víko. Když obsah pánve vře, snižte teplotu sporáku na minimum a hashlama vařte za pomalého varu hodinu a půl.
Dobrou chuť!