Kvašený chléb v pekárně Mulinex
0
3034
Kuchyně
Svět
Obsah kalorií
241,9 kcal
Porce
6 portů.
Čas na vaření
210 minut
Bílkoviny *
7,3 gr.
Tuky *
1,1 gr.
Sacharidy*
49,8 g
Pro ty, kteří z jakéhokoli důvodu nemají rádi průmyslové droždí, je kváskový výrobek ideální alternativou k domácímu chlebu. V tomto receptu doporučujeme použít žitný kvásek a vzít žitnou i pšeničnou mouku v téměř stejném poměru. Takový chléb bude mít rudou, hustou a vzdušnou kůrku, porézní vlhkou drobenku a lehkou jemnou kyselost. Recept je na jeden kilogram bochníku.
Ingredience
Proces vaření
Doporučuje se předem namočit slunečnicová semínka, alespoň pár hodin před začátkem hnětení těsta. Jejich textura bude měkčí a bude se lépe kombinovat se strouhankou. Vodu ohřejeme ve stanoveném množství do teplého stavu, nalijeme do mísy pekárny. Poté přidáme žitný kvásek, namočená semínka a sůl. Nalijte oba druhy mouky na kapaliny: pšenici a žito.
Mísu s přísadami vložíme do pekárny. Zavřete víko a vyberte program „Francouzská houska“ - v tomto režimu chléb vždy vyjde se zvláště křupavou a vzdušnou kůrkou. Stiskněte váhu - 1 kilogram. Poté stiskneme tlačítko start - zařízení začne hníst podle tohoto programu, poté kynutí a poté pečení chleba.
Dobrou chuť!