Domov
➠ Chléb doma
➠ Chléb v pekárně
➠ Chléb se sladem v pekárně Redmond

Chléb se sladem v pekárně Redmond

2311

Kuchyně Svět

Obsah kalorií 272,6 kcal

Porce 1 port.

Čas na vaření 5 h

Bílkoviny * 12 gr.

Tuky * 5,7 g

Sacharidy* 69,4 g

Obsah

V moderní kuchyni můžete pomocí stroje na pečení chleba vyrobit chléb podobný tomu, který se peče ve skutečné ruské troubě. Tajemství lahodného chleba spočívá v přidání žitného sladu, který dodává pečivu krásnou čokoládovou barvu a vůni žitného kvasu. Takový chléb svou chutí poněkud připomíná Borodinského.

Ingredience

Pšeničná mouka 300 gr. Oloupaná žitná mouka 150 g Žitně kvašený slad 3 lžíce Suché droždí 1,5 lžičky Krystalový cukr 1 polévková lžíce Sůl 1,5 lžičky Rostlinný olej 2 lžíce Voda 300 ml.

Proces vaření

Nejprve si připravte správné množství všech produktů na pečení sladového chleba.

Nalijte rostlinný olej do kbelíku pekárny. Je nutné, aby se olej dostal na lopatky kbelíku, pak se na ně těsto při hnětení nelepí.

Poté do kbelíku nalijte trochu ohřáté vody, přidejte slad, cukr a sůl.

Poté nalijeme do kbelíku žitnou a pšeničnou mouku, prosejeme ji na sítu.

Poté na mouku nalijte suché droždí.

Zavřeme víko pekárny a nastavíme program „francouzský“ chléb, hmotnost bochníku je „1000g“, barva krusty je „střední“, čas by měl být 3 hodiny 50 minut. Zapněte tlačítko „Start / Stop“. Po skončení doby hnětení otevřete víko a podívejte se, jaký je stav bochánku na těsto. Mělo by být měkké a elastické.