Kvašený žitný chléb v pekárně

S velkou radostí vám chci doporučit skvělý recept na neobvykle chutný žitný kváskový chléb vyrobený v pekárně. Zdravý žitný chléb bude mít rád úplně každý a navždy pro něj přestanete chodit do chleba.

Díky skvělému pomocníkovi do kuchyně - výrobníku chleba Redmond - můžete péct francouzský chléb podle navrhovaného receptu. Od ostatních druhů chleba se odlišuje nadýchanou drobenkou a křupavou kůrkou. Recept je ekonomický, takový chléb lze připravit během půstu, protože rychlé občerstvení je z přísad vyloučeno. Uhněteme chléb s kváskem a pšeničnou moukou s přídavkem žita.

Celozrnný chléb je velmi zdravý, protože obsahuje vitamíny B a také cennou vlákninu. Takový výrobek je vynikající prevencí střevních potíží. Abychom maximalizovali výhody celozrnného pečiva, doporučujeme jej připravit z přírodního kynutého těsta. Všechny podrobnosti o vaření jsou v níže uvedeném receptu.

Kvašený chléb je považován za přirozenější a zdravější. Zabere to více času a starostí, ale výsledek stojí za to. Použijeme žitnou a pšeničnou mouku v poměru jedna ku pěti - tím získáme optimální hustotu a pórovitost. Do kompozice také zavádíme med. Výrobník chleba velmi usnadňuje proces výroby takového chleba, protože hnětení i kynutí je zajištěno automatickými schopnostmi zařízení.

Pro ty, kteří z jakéhokoli důvodu nemají rádi průmyslové droždí, je kváskový výrobek ideální alternativou k domácímu chlebu. V tomto receptu doporučujeme použít žitný kvásek a vzít žitnou i pšeničnou mouku v téměř stejném poměru. Takový chléb bude mít rudou, hustou a vzdušnou kůrku, porézní vlhkou drobenku a lehkou jemnou kyselost. Recept je na jeden kilogram bochníku.