Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Nápoje
  3. ➠ Nápoje
  4. ➠ Kvas z kváskového chleba

Kvas z kváskového chleba

0
2024
Kuchyně ruština
Obsah kalorií 20,2 kcal
Porce 6 l.
Čas na vaření 3 dny
Bílkoviny * 0,7 g
Tuky * 0,1 g
Sacharidy* 4,6 gr.
* na 100 gr. produkt
Kvas z kváskového chleba
Obsah

Doma si můžete vyrobit vlastní kváskový chléb z drobků žitného chleba s čerstvým droždím. Nápoj má středně intenzivní barvu, jemnou chuť a osvěžující účinek na tělo.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 11
Kusy a krusty černého žitného chleba sušte v troubě.
krok 2 z 11
Pro kvásek nalijte krystalový cukr (4 polévkové lžíce) do čisté nádoby, vložte krekry (120 gr.).
krok 3 z 11
Zalijeme horkou vodou nebo vařící vodou. Voda by měla dosáhnout ramen třílitrové nádoby. Nechte úplně vychladnout.
krok 4 z 11
Když se voda ohřeje, asi na 35 stupňů, rozpusťte droždí v 50 ml. teplá voda.
krok 5 z 11
Nalijte směs do nádoby. Zakryjte nádobu gázou, několikrát složenou. Nechte 1 den v teplé místnosti kvasit.
krok 6 z 11
Po dni můžete na dně nádoby najít hustý, tj. Kvásek.
krok 7 z 11
Vypusťte kapalinu přes tenkou tkaninu, tento kvas bude silně cítit kvasinky.
krok 8 z 11
Vyjměte velké změkčené krekry ze sklenice a nechte jemné. Vyjměte ji ze sklenice, umyjte nádobu a vložte do ní kvásek z tlustého hřbetu.
krok 9 z 11
První kvásek chutná jako droždí, nicméně s každou další plechovkou kvasu se vůně a chuť droždí stále více odpařuje.
krok 10 z 11
Do zahuštěné nádoby přidejte 5-7 polévkových lžic. cukr, přidejte 2-3 sušenky, zalijte teplou vodou, asi 35 stupňů. Zakryjte gázou a nechte den a půl.
krok 11 z 11
Nalijte hotový kvas do sklenice nebo láhve a zazátkujte, vložte do chladničky. Část přebytečné tloušťky, která bude následně v bance stále více, by měla být pokaždé odstraněna.

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *