Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Nový rok
  3. ➠ Recepty na nový rok
  4. ➠ Hovězí aspik bez želatiny

Hovězí aspik bez želatiny

0
1467
Kuchyně ruština
Obsah kalorií 57,7 kcal
Porce 10 portů.
Čas na vaření 17 hod.
Bílkoviny * 7,8 g
Tuky * 2,4 gr.
Sacharidy* 5,9 gr.
* na 100 gr. produkt
Hovězí aspik bez želatiny
Obsah

Z celého srdce se chci podělit o skvělý recept na neuvěřitelně chutné a chutné hovězí želé bez želatiny. Toto želé maso osloví děti i dospělé. Vařte a nebudete litovat!

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 16
Hovězí stehno očistěte nožem, sekejte sekerou a důkladně opláchněte.
krok 2 z 16
Vložíme do hlubokého kastrůlku a zalijeme studenou vodou, aby maso zcela zakrylo.
krok 3 z 16
Zahřejte na vysokou teplotu a přiveďte k varu. Vařte 5-7 minut.
krok 4 z 16
Poté vypusťte vodu, nohu dobře opláchněte a znovu naplňte studenou vodou.
krok 5 z 16
Dejte na mírný oheň a přiveďte k varu. Lžící nebo štěrbinovou lžičkou odstraníme vzniklou pěnu, snížíme teplotu na minimum a vaříme pod pokličkou 6 hodin.
krok 6 z 16
Telecí maso opláchněte a vložte do hrnce. Zalijeme vodou a zapálíme. Přiveďte k varu, děrovanou lžící odstraňte pěnu. Snižte teplotu a maso vařte 2–2,5 hodiny na minimálním ohni.
krok 7 z 16
Oloupejte cibuli. Nakrájejte na polovinu, vložte do silně předehřáté pánve a opečte dozlatova.
krok 8 z 16
Mrkev omyjte a oloupejte škrabkou na zeleninu. Vyndejte telecí maso z horkého vývaru.
krok 9 z 16
Asi 1,5 hodiny před připravením hovězí kýty přidejte do vývaru cibuli, mrkev a telecí maso. Znovu přiveďte k varu a vařte na mírném ohni.
krok 10 z 16
Poté přidejte bobkový list, koprová semínka, sůl a černý pepř.
krok 11 z 16
Maso dejte do mísy a úplně vychladněte. Horký vývar jemně sceďte do samostatné nádoby.
krok 12 z 16
Vychladlé maso oddělte od kostí a ručně nakrájejte nebo rozeberte na vlákna.
krok 13 z 16
Oloupejte česnek a opláchněte. Sekejte ostrým nožem.
krok 14 z 16
K masu přidejte nasekaný česnek a promíchejte. Připravte si nádoby, do kterých budete přelévat rosolovité maso. Připravené maso položte na dno nádob a rovnoměrně rozdělte.
krok 15 z 16
Naplněný vývar zalijte masem tak, aby ho vývar zcela zakryl.
krok 16 z 16
Želé maso ochlaďte na pokojovou teplotu a poté přikryjte a vložte do chladničky na 10 hodin, nejlépe však přes noc. Podávejte bohaté hovězí želé bez želatiny. Podávejte navíc rajčatovou omáčku nebo hořčici.

Užijte si studené občerstvení!

 

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *