Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Nový rok
  3. ➠ Recepty na nový rok
  4. ➠ Kuřecí aspik bez želatiny v pomalém hrnci

Kuřecí aspik bez želatiny v pomalém hrnci

0
1671
Kuchyně ruština
Obsah kalorií 81,3 kcal
Porce 6 portů.
Čas na vaření 4 hodiny
Bílkoviny * 6,7 g
Tuky * 7,7 g
Sacharidy* 3,7 gr.
* na 100 gr. produkt
Kuřecí aspik bez želatiny v pomalém hrnci
Obsah

Mnoho žen v domácnosti věří, že maso z kuřecího želé se připravuje pouze s přídavkem želatiny, jinak vývar neztuhne. Ve skutečnosti kuřecí stehna, chrupavka, křídla, krk obsahují dostatek želírovací hmoty. Pokud s kuřetem uvaříte další kuřecí stehna, želé zaručeně ztuhne. Počet a poměry kuřecích částí najdete v tomto receptu.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 8
Kuře důkladně omyjte a odstraňte přebytečnou kůži a případný tuk, takže želé maso bude mít méně kalorií. Ptáka nakrájíme na jednotlivé části, vložíme do kastrůlku a zalijeme studenou vodou. Necháme tři až čtyři hodiny máčet, aby krev vytékala. Díky tomu bude vývar transparentnější při následném vaření.
krok 2 z 8
Tlapy omyjeme a nožem z nich odstraníme hrubou kůži. Aby to bylo jednodušší, vložte nohy na několik minut do horké vody a poté je ponořte do studené vody. Po takové manipulaci se kůže snadno uvolní.
krok 3 z 8
Falangy odřízněte drápy u nohou. Mrkev oloupeme z vrchní slupky, omyjeme. Cibuli omyjeme přímo ve slupce, aniž bychom ji odstranili.
krok 4 z 8
Do mísy multivarky vložte kousky kuřete, připravená kuřecí stehna, celou mrkev, cibuli a naplňte je vodou tak, aby pokryla všechny přísady. Okamžitě přidejte sůl, bobkový list a pepř. Umístěte misku do spotřebiče, zavřete víko a stiskněte na čtyři hodiny program „Stew“.
krok 5 z 8
Po uvaření misku vyjmeme a obsah necháme mírně vychladnout. Poté extrahujeme kousky kuřete a mrkve. Vyhoďte koření, cibuli a kuřecí stehna. Rukama oddělíme kuře od kostí a současně extrahujeme a odhodíme chrupavku.
krok 6 z 8
Vývar přecedíme přes gázu nebo jemné síto. Pokud existuje touha učinit želé maso méně tučným, nechte vývar vychladnout - na jeho povrchu se vytvoří mastný film. Vyjmeme ho a vývar opět trochu zahřejeme, aby byl tekutější.
krok 7 z 8
Kuře dáme na dno talířů nebo formiček. Distribuujte česnek prošel lisem nahoře. Jako ozdobu také položte mrkev a nakládané okurky nakrájené na tenké plátky. Uvařená vejce oloupeme, nakrájíme na kolečka a také vložíme do forem.
krok 8 z 8
Naplňte formy vývarem. Vychladíme je a dáme na pět až šest hodin do lednice. Poté, co želé maso ztuhne, otočte formy dnem vzhůru na plochý talíř a podávejte ozdobené bylinkami.

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *