Maso z kuřecího a hovězího želé bez želatiny
0
1489
Kuchyně
ruština
Obsah kalorií
108,9 kcal
Porce
4 porty.
Čas na vaření
6 h
Bílkoviny *
10,2 g
Tuky *
9,3 gr.
Sacharidy*
4 gr.
Chcete -li vařit chutné želé maso, budete muset být trpěliví a mít čas nazbyt. Je velmi důležité vařit maso po dlouhou dobu za pomalého varu - svalová vlákna tak dobře změknou a želírující látky potřebné pro pokrm projdou do vývaru. Pro vůni nezapomeňte na konci vaření použít koření - lavrushka a kuličky černého pepře.
Ingredience
Proces vaření
Připravené stehna, křídla a hovězí maso dejte do kastrůlku a zalijte uvedeným množstvím vody. Přivedeme k varu, odstraníme pěnu, která se objeví, snížíme teplotu sporáku na minimum a vaříme za pomalého varu šest hodin. Oloupejte mrkev z horní slupky. Moje cibule, ale slupku neloupeme - dodá vývaru krásnou barvu. Hodinu před koncem vaření dejte na pánev celou připravenou zeleninu a také oloupanou pažitku, bobkové listy, pepř a sůl podle chuti.
Po uplynutí doby vaření vyjměte pánev ze sporáku a obsah ochlaďte na teplou teplotu. Vyjmeme kuře, hovězí maso a mrkev. Cibuli a koření vyjměte a zlikvidujte. Vývar přeceďte. Drůbež a hovězí maso rozebereme na vlákna a současně odstraníme kosti a chrupavku. Připravené maso dáme do forem na rosolovité maso.
Dobrou chuť!