Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Nový rok
  3. ➠ Recepty na nový rok
  4. ➠ Maso z kuřecího a hovězího želé se želatinou

Maso z kuřecího a hovězího želé se želatinou

0
1340
Kuchyně ruština
Obsah kalorií 82,9 kcal
Porce 6 portů.
Čas na vaření 150 minut
Bílkoviny * 7,4 gr.
Tuky * 5,8 gr.
Sacharidy* 3,6 gr.
* na 100 gr. produkt
Maso z kuřecího a hovězího želé se želatinou
Obsah

Nabízíme vaření kuřecího a hovězího želé masa. K tomu používáme celý trup kuřete. Vezmeme také hovězí stopku - kost s kloubem. Je důležité vařit suroviny při minimálním varu, aby vývar zůstal čistý a průhledný. Na ozdobu používáme vařenou zeleninu, bylinky a vejce. Takové želé maso se dobře hodí jako studená svačinka, stejně jako vydatná a zdravá svačinka.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 8
Kuře dobře omyjeme, zbavíme přebytečného tuku, nakrájíme na kousky. Moje hovězí dužina a nakrájená na velké kousky. V případě potřeby stopku nakrájejte na kousky.
krok 2 z 8
Připravené maso a kosti vložíme do velkého kastrůlku, zalijeme vodou, aby bylo kuře a hovězí maso zcela zakryté, a dáme na sporák. Poté, co obsah vře, vařte, dokud se neobjeví pěna, a slijte první vývar. Maso znovu omyjeme, zalijeme novou porcí vody a hodinu vaříme při minimálním varu.
krok 3 z 8
Po uplynutí stanovené doby přidejte omytou oloupanou cibuli, oloupanou mrkev, bobkový list, oba druhy pepře, celé větve petržele a podle chuti sůl. Vařte další hodinu - jeden a půl.
krok 4 z 8
Na konci vaření by mělo být maso volné a snadno by se dalo sundat z kostí. Hovězí maso by mělo být snadno rozložitelné na vlákna.
krok 5 z 8
Obsah pánve nechte vychladnout na teplou teplotu, aby se vám s ní pohodlně pracovalo. Vlákna masa oddělíme rukama a vložíme do forem, do kterých nalijeme želé maso. Vývar přecedíme a rozpustíme v něm želatinu. Na každých 500 mililitrů vývaru potřebujete jednu lžíci instantní želatiny. Přidejte sůl podle chuti a česnek prošel lisem, důkladně promíchejte.
krok 6 z 8
Vejce uvařte zvlášť, dokud se nestanou pevným žloutkem, poté je ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na kolečka nebo půlky. Vejce položte na kousky masa do forem. Mrkev nakrájejte na malé kudrnaté kousky a položte je kolem vajec. V této fázi můžete také rozložit listy petržele na ozdobu.
krok 7 z 8
Maso naplňte vývarem v něm rozpuštěné želatiny, aby tekutina zcela zakryla obsah forem. Nechte misku vychladnout a vložte ji do chladničky na několik hodin ztuhnout.
krok 8 z 8
Hotové želé podávejte studené s hořčicí a chlebem.

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *