Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Nový rok
  3. ➠ Recepty na nový rok
  4. ➠ Kuřecí a vepřová stopka rosolovaná želatinou

Kuřecí a vepřová stopka rosolovaná želatinou

0
3130
Kuchyně ruština
Obsah kalorií 107,8 kcal
Porce 4 porty.
Čas na vaření 5 h
Bílkoviny * 5 gr.
Tuky * 13,1 gr.
Sacharidy* 3,8 g
* na 100 gr. produkt
Kuřecí a vepřová stopka rosolovaná želatinou
Obsah

Želé maso je vynikající pokrm jak pro každodenní stůl, tak pro slavnostní. Můžete jej připravit předem a pro budoucí použití a poté ve správnou chvíli podávat svačinu. Tuto verzi tohoto oblíbeného pokrmu uvaříme z kuřete a stopky - chuť vývaru je velmi bohatá a příjemná. Mnoho lidí si stěžuje, že jsou problémy se zmrazením želé masa, proto přidáváme želatinu. Vzhledem k tomu, že samotná stopka dobře přispívá ke gelování vývaru, budete potřebovat trochu želatiny - malé množství pro záchrannou síť.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 8
Kuře důkladně omyjeme, v případě potřeby spálíme na otevřeném plameni, abychom odstranili zbytky peří. Koleno omyjte a očistěte nožem do absolutní čistoty.
krok 2 z 8
Kuře nakrájíme na velké kousky, stopku můžeme nechat neporušenou. Pokud se nevejde do hrnce na vaření, stojí za to jej rozdělit na dvě části. Připravené jídlo dáme do kastrůlku a zalijeme určeným množstvím vody.
krok 3 z 8
Hrnec postavte na sporák a obsah přiveďte k varu. Odstraníme pěnu. Poté vložte cibuli, předem omytou a oloupanou. Sůl podle chuti.
krok 4 z 8
Želé maso vaříme od okamžiku varu po dobu pěti hodin, přičemž stále udržujeme pomalý var. Hodinu před vařením vložte koření: bobkový list, oloupanou pažitku a kuličky černého pepře. Na konci vaření by maso mělo být bez kostí. Vyjměte pánev ze sporáku a nechte želé maso mírně vychladnout.
krok 5 z 8
Poté z pánve vyjmeme veškeré maso. Zbylý vývar přecedíte pomocí jemného sítka nebo lícnice složené do několika vrstev. Odměříme půl sklenice vývaru a vmícháme do něj želatinu. Směs necháme dvacet minut, poté ji trochu zahřejeme a granule úplně rozpustíme. Výslednou želatinovou kapalinu smíchejte s převážnou částí napěněného vývaru.
krok 6 z 8
Maso rozdělte na vlákna. Pokud jsou kousky příliš velké, nakrájejte je nožem.
krok 7 z 8
Připravené maso vložíme do forem na rosolovité maso a zalijeme napjatým vývarem se želatinou. V chladu vyndáme nádoby, aby želé maso zmrzlo.
krok 8 z 8
Po pěti až šesti hodinách bude želé maso ztvrdnout a bude připraveno k podávání. Povrch může být ozdoben čerstvými bylinkami.

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *