Domov
➠ Nový rok
➠ Recepty na nový rok
➠ Vepřová stopka a hovězí želé maso

Vepřová stopka a hovězí želé maso

977

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 126,5 kcal

Porce 20 portů.

Čas na vaření 17 hod.

Bílkoviny * 7,7 g

Tuky * 18,9 g

Sacharidy* 6,1 gr.

Obsah

S velkou radostí se chci podělit o luxusní recept na lahodnou želé vepřovou stopku a hovězí maso. Želé maso se ukáže být bohaté, bohaté a docela chutné. Předkrm k masu bude chutnat naprosto každému, určitě ho uvařte a nebudete litovat!

Ingredience

Vepřové koleno 2 ks Hovězí stehýnka 1 PC. Cibule 1 PC. Voda 3,5 l. Kuličky černého pepře 6 ks Sůl 1,5 lžíce Česnek 3 zuby. Bobkový list 3 ks

Proces vaření

Vepřové koleno a hovězí stehno důkladně omyjte a očistěte nožem. Cibuli oloupeme z vrchní slupky. Maso vložíme do kastrůlku a zalijeme studenou vodou, aby maso zcela zakrylo. Rozložte cibuli. Přidejte bobkový list, černý pepř a sůl.

Dejte na mírný oheň a přiveďte k varu. Pomocí štěrbinové lžičky odstraníme vzniklou pěnu, snížíme teplotu na minimum a dusíme pod pokličkou 8 hodin.

Po uplynutí času sundejte pánev z ohně. Horký vývar jemně sceďte do samostatné nádoby. Maso dejte do mísy a úplně vychladněte.

Vychladlé maso oddělte od kostí a ručně nasekejte nebo rozeberte na vlákna. Oloupejte česnek a opláchněte. Oloupaný česnek vymačkejte do vývaru pomocí lisu.

Připravte si nádoby. Připravené maso položte na dno a rovnoměrně rozdělte. Maso zalijte připraveným vývarem tak, aby ho vývar zcela zakryl. Želé maso ochlaďte na pokojovou teplotu a poté nádoby zakryjte víčky a vložte do chladničky na 8 hodin zmrazit, nejlépe však přes noc.