Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Nový rok
  3. ➠ Recepty na nový rok
  4. ➠ Vepřová stopka aspic se želatinou

Vepřová stopka aspic se želatinou

0
1527
Kuchyně ruština
Obsah kalorií 111,5 kcal
Porce 20 portů.
Čas na vaření 13 hod.
Bílkoviny * 9,6 gr.
Tuky * 8,8 g
Sacharidy* 3,4 gr.
* na 100 gr. produkt
Vepřová stopka aspic se želatinou
Obsah

Aspic je národní jídlo ruské, běloruské a ukrajinské kuchyně. Maso z želé je chutný pokrm ze zahuštěného masového vývaru s kousky masa. Dnes se chci podělit o skvělý recept na vydatnou bohatou želé vepřovou stopku se želatinou. Určitě si připravte svačinu a dopřejte svým blízkým.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 13
Nejprve si připravte všechny potřebné ingredience na výrobu rosolového masa. Vepřové koleno důkladně omyjte a očistěte nožem. Kuřecí prsa, křídla a paličky dobře opláchněte. Oloupejte cibuli. Mrkev omyjte a oloupejte škrabkou na zeleninu.
krok 2 z 13
Vepřové koleno vložíme do hlubokého kastrůlku se silným dnem a zalijeme studenou vodou, aby maso zcela zakrylo.
krok 3 z 13
Dejte na mírný oheň a přiveďte k varu. Lžící nebo štěrbinovou lžící odstraníme vzniklou pěnu, snížíme teplotu na minimum a vaříme pod pokličkou 1 hodinu.
krok 4 z 13
Postupem času přidejte kuřecí prsa, paličky a křídla. Umístěte oloupanou cibuli a mrkev. Podle potřeby dolijte horkou vodou. Přidejte bobkový list a černý pepř. Dobře osolte. Hrnec přikryjte pokličkou a vařte 4 hodiny na minimálním ohni.
krok 5 z 13
Horký vývar jemně sceďte do samostatné nádoby.
krok 6 z 13
Maso dejte do mísy a úplně vychladněte.
krok 7 z 13
Vychladlé maso oddělte od kostí a ručně nasekejte nebo rozeberte na vlákna.
krok 8 z 13
Nalijte sklenici vývaru a ochlaďte. Do vychladlého vývaru přidejte požadované množství želatiny. Oloupejte česnek a opláchněte.
krok 9 z 13
Oloupaný česnek vymačkejte do většiny vývaru pomocí lisu. Nabobtnalou želatinu rozpustíme ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě a zalijeme hlavním vývarem. Míchejte do hladka.
krok 10 z 13
Připravte si nádoby, do kterých budete nalévat želé maso. Připravené maso položte na dno nádob a rovnoměrně rozdělte.
krok 11 z 13
Maso zalijte připraveným vývarem tak, aby ho vývar zcela zakryl.
krok 12 z 13
Želé maso zcela ochlaďte a poté nádoby zakryjte víčky a vložte do chladničky na 6–8 hodin zmrazit, nejlépe však přes noc.
krok 13 z 13
Podávejte chutnou aromatickou želatinovou vepřovou stopku se želatinou na stole po částech.

Užijte si předkrm z masa!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *