Domov
➠ Nový rok
➠ Recepty na nový rok
➠ Vepřové želé a stopka v tlakovém hrnci

Vepřové želé a stopka v tlakovém hrnci

2015

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 129 kcal

Porce 6 portů.

Čas na vaření 120 minut

Bílkoviny * 5,8 gr.

Tuky * 16,8 g

Sacharidy* 6,6 gr.

Obsah

Při přípravě rosolovitého masa není nic obtížného, kromě potřeby dlouho vařit masové přísady. Tento problém lze snadno vyřešit pomocí tlakového hrnce. S tímto nádherným zařízením se doba vaření zkrátí z obvyklých pěti nebo šesti hodin na krátké dvě hodiny. Úspora času je evidentní!

Ingredience

Vepřové nohy 2 ks Vepřové koleno 1 PC. Cibule 1 PC. Mrkev 1 PC. Bobkový list 2 ks Sůl chuť Kuličky černého pepře 4 věci. Česnek 4 zuby.

Proces vaření

Vepřové stehna a stopku důkladně omyjte a v případě potřeby připalte nad oheň. Poté kůži očistíme nožem, aby se stala zcela lehkou a čistou. Nakrájejte jídlo na kousky a vložte do mísy tlakového hrnce. Oloupanou mrkev a cibuli okamžitě položte.

Osolíme podle chuti, stejně jako bobkové listy a kuličky černého pepře.

Umístěte misku do tlakového hrnce.

Zavřete víko a na dvě hodiny vyberte režim „Hasicí“.

Po uplynutí stanovené doby misku vyjmeme a obsah necháme vychladnout na teplou teplotu. Vepřové kousky vyjměte děrovanou lžící do samostatné mísy. Oddělte dužinu masa a zlikvidujte zbývající kosti a chrupavku. Vývar přecedíme přes jemné sítko nebo dvakrát složenou gázu.

Oloupejte česnek, omyjte, osušte a nakrájejte na malé kousky. Na dno misek, do kterých nalijeme rosolovité maso, rozdáme trochu nasekaného česneku.

Nahoře jemně položte nakrájenou vepřovou dužinu. Zalijeme vývarem. Ochlaďte a vložte do chladničky na pět až šest hodin - želé maso by mělo zhoustnout.