Vepřová kýta, želatina a hovězí maso se želatinou
0
2059
Kuchyně
ruština
Obsah kalorií
114 kcal
Porce
6 portů.
Čas na vaření
5 h
Bílkoviny *
6,1 gr.
Tuky *
11,7 g
Sacharidy*
4,6 gr.
Želé maso s přídavkem hovězího masa je velmi chutné. Jeho masová vlákna poskytují pokrmu bohatou chuť a obzvláště hustou strukturu. Také jsme dali vepřovou kýtu a koleno. A abychom si byli jisti, že nebudou žádné otázky ohledně zmrazování želé masa, zavedeme malé množství želatiny.
Ingredience
Proces vaření
Vepřové stehna a dřík omyjeme a očistíme nožem. Hovězí dužinu omyjeme. Vepřové produkty nasekejte na kousky a vložte je spolu s hovězím masem do kastrůlku. Naplňte vodou tak, aby byly masové přísady zcela zakryty. Přivedeme k varu, štěrbinovou lžící odstraníme pěnu a na mírném ohni vaříme čtyři hodiny.
Po uplynutí doby vaření vyjměte hovězí maso, mrkev a vepřové maso a ochlaďte, dokud nejsou teplé. Vývar přeceďte. Nalijte želatinu do malé misky a naplňte ji sklenicí napěněného vývaru, promíchejte a nechte patnáct minut odstát. Poté směs mírně zahřejte a míchejte, dokud se granule zcela nerozpustí. Výslednou kapalinu promíchejte s objemem vývaru.
Oloupejte česnek, omyjte, osušte a nakrájejte na malé kousky. Alternativně můžete přeskočit tisk. Vepřové maso oddělte od kostí a chrupavek, nakrájejte nožem na malé kousky. Hovězí maso rozebereme na vlákna. Smíchejte hovězí, vepřovou dužinu a česnek. Na dno misek, do kterých nalijeme rosolovité maso, dáme zelenou a kousky vařené mrkve. Jemně rozdělte masovou směs s česnekem nahoře. Zalijeme vývarem se želatinou. Chladit a chladit.
Dobrou chuť!