Vepřové stehna, želé a kuře
0
1356
Kuchyně
ruština
Obsah kalorií
117 kcal
Porce
4 porty.
Čas na vaření
4 h
Bílkoviny *
6,5 gr.
Tuky *
13 gr.
Sacharidy*
5,1 gr.
Pokud se chcete nechat hýčkat domácím želé, doporučujeme ho připravit z vepřových stehen, stopky a kuřete. Tyto kousky vepřového masa zajistí vynikající tuhnutí, vysokou nutriční hodnotu a bohatou chuť. Kuře dodá jemnost a šťavnatost. Během vaření standardně do masa vkládejte cibuli a mrkev. Česnek klademe již ve fázi montáže želé masa.
Ingredience
Proces vaření
Po namočení vodu slijte, maso opláchněte a vložte zpět do pánve. Zalijte dostatečným množstvím vody, aby byly všechny kousky zakryté. Oloupanou cibuli přidejte hned. Hrnec postavte na sporák a obsah přiveďte k varu. Po varu odstraňte pěnu a snižte teplotu. Vařte tři hodiny a udržujte pomalý, neaktivní var.
Po ukončení vaření děrovanou lžící vyjměte všechno maso spolu s kostmi do samostatné mísy. Necháme vychladnout na teplou teplotu. Zachraňte mrkev. Vývar přeceďte přes jemné síto. Z masa vyjměte všechny kosti a chrupavky. Rozdělte dužinu na vlákna. Připravené maso vložíme do forem na želé maso. Oloupaný česnek protlačte lisem a vzniklou kaši rozdělte na všechny formy na maso. Dále nakrájejte mrkev na malé plátky a vložte je na maso. Zalijeme vývarem.
Dobrou chuť!