Vepřové stehna, dřík a uši, želatinové
0
1807
Kuchyně
ruština
Obsah kalorií
125,3 kcal
Porce
6 portů.
Čas na vaření
4 hodiny
Bílkoviny *
7,2 gr.
Tuky *
14,2 g
Sacharidy*
5,9 gr.
Vynikající jídlo jak pro denní menu, tak pro sváteční stůl. S přípravou si budete muset pohrát, ale talíř s hotovou vydatnou svačinou pak můžete podávat kdykoli. Na ozdobu nezapomeňte použít bylinky a jako příchuť jako příchuť je ideální hořčice nebo křen.
Ingredience
Proces vaření
Vepřové stehna, klouby a uši omyjte velkým množstvím tekoucí vody. Kůže opatrně čistíme nožem, dokud není úplně světlá. Pro pohodlí při vaření nakrájejte nohy a dužinu na menší kousky. Vložte připravené maso do hrnce. Naplňte dostatečným množstvím vody, aby byl obsah zakryt. Přidejte oloupanou cibuli, celou oloupanou mrkev, bobkový list, černý a nový pepř a podle chuti osolte.
Pošleme pánev na sporák a přivedeme budoucí želé maso k varu. Odstraníme pěnu na povrchu, snížíme teplotu kamen a vaříme čtyři hodiny, přičemž udržujeme neaktivní var. Po dokončení vaření vyjměte všechny kusy vepřového masa z vývaru a nechte je vychladnout na příjemnou teplotu. Vývar přeceďte. Koření, cibuli a mrkev dále nepoužíváme.
Dobrou chuť!