Studený boršč s hovězím masem

3743

Kuchyně Východní Evropy

Obsah kalorií 105 kcal

Porce 8 portů.

Čas na vaření 130 minut

Bílkoviny * 5,6 g

Tuky * 6,9 gr.

Sacharidy* 5,9 gr.

Obsah

Studený boršč s hovězím masem je skvělou alternativou k okroshce nebo studenému hovězímu. Tato verze studené letní polévky není v žádném případě horší než její bratři. Studená mísa se ukáže být docela aromatická a v horkém dni dobře zasytí. Studený boršč se připravuje jednoduše a udělá vám příjemné potěšení.

Ingredience

Proces vaření

Brambory důkladně omyjte, vložte do kastrůlku, zalijte studenou vodou, přiveďte k varu. Snižte teplo a přikryjte. Vařte asi 20 minut.

Hovězí maso dobře opláchněte, vložte do hrnce, přiveďte k varu a pravidelně odstraňujte výslednou pěnu. Dusíme, přikryté na mírném ohni, dokud není propečené. Hovězí maso se vaří dlouho, proto je lepší ho uvařit předem.

Uvařte slepičí vejce.

Uvařené brambory ochlaďte a oloupejte. Uvařená kuřecí vejce ochlaďte a oloupejte.

Řepu důkladně omyjte, oloupejte škrabkou na zeleninu a nakrájejte na tenké proužky.

Do kastrůlku dejte malé množství studené vody, vložte na střední teplotu a přidejte nakrájenou řepu.

Přivést k varu.

Přidat sůl.

Řepu vařte přikrytou asi 20-25 minut na mírném ohni. Poté přidejte jablečný ocet. Přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Úplně vychladnout.

Vařené hovězí maso ochlaďte a nakrájejte na tenké proužky nebo rozeberte dvěma vidličkami na vlákna.

Okurky důkladně omyjte a osušte, nastrouhejte na hrubém struhadle. Oloupané brambory také nastrouhejte na hrubém struhadle.

Vyberte si greeny podle vlastních preferencí. Obvykle beru zelenou cibuli a kopr. Důkladně jej opláchněte pod tekoucí vodou a osušte, nakrájejte nadrobno.