Křupavé nakládané vlny na zimu

Pro moření je třeba vlny řádně připravit. Nejprve je roztřídíme z náhodných nečistot a očistíme od povrchových nečistot. Poté jej omyji v tekoucí vodě, abych smyl všechny zbytkové nečistoty. Čisté houby dejte do velké mísy a zalijte studenou vodou. Vlny necháme den namočit, abychom z nich odstranili přirozenou hořkost. Pokud je v místnosti příliš teplo, přidejte během namáčení několikrát studenou vodu, abyste zabránili kynutí. Namočené vlny dejte do kastrůlku a naplňte je čerstvou vodou v takovém množství, aby je lehce přikryly. Osolíme a dáme na sporák. Od okamžiku varu houby vařte dvacet minut při nízké teplotě. Pěnu pravidelně odstraňujeme. Po uvaření vln je složte do cedníku.

Marinádu připravte v samostatné pánvi. Chcete -li to provést, nalijte vodu ve stanoveném objemu, přidejte sůl, krystalový cukr, důkladně umyté listy malin, třešně, koprové deštníky, hrášek a bobkový list. Voňavou směs přivedeme k varu a vaříme na nízké teplotě dvacet minut. Na samém konci vaření nalijte octovou esenci, promíchejte a vyjměte ze sporáku.

Banky a víčka jsou předem promyty roztokem sody a sterilizovány jakýmkoli vhodným způsobem. Na dno dejte do připravených sklenic trochu zeleně z marinády, navrch položte vařené vlny

Nalijte houby a bylinky do sklenic s horkou marinádou a okamžitě utáhněte víčka.

Otočte švy dnem vzhůru a zakryjte je teplou přikrývkou, aby byla zajištěna pasivní sterilizace. V této poloze nechte sklenice úplně vychladnout, poté je uložíme na chladné a tmavé místo.