Domov
➠ Saláty na zimu
➠ Salát z rajčat, pepře a mrkve
➠ Lilek kaviár na zimu je nejchutnější

Lilek kaviár na zimu je nejchutnější

2656

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 46 kcal

Porce 4 str.

Čas na vaření 1 d.

Bílkoviny * 0,6 g

Tuky * 2,1 gr.

Sacharidy* 7,7 g

Obsah

Lilek kaviár, ve srovnání s dýní, je chuťově bohatší. Má lehkou houbovou příchuť, která mu jen přidává na kouzlu. Pálivou papriku lze vložit 2krát méně, pak bude předkrm jemnější.

Ingredience

Proces vaření

Vyberte silné, středně velké lilky, omyjte a nakrájejte na kostky. Kůže můžete odstranit, ale je to ona, která dává kaviáru charakteristickou chuť a barví ji.

Lilky dejte do nádoby, osolte, zalijte vodou, nechte 40 minut odstát. Během této doby bude z ovoce vycházet hořkost.

Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Papriky a chilli papričky oloupeme a omyjeme. Papriku nasekejte na kostičky, feferonky jen najemno nasekejte. Mrkev oloupeme, omyjeme a rozetřeme na hrubém struhadle. Rajčata nakrájíme na kostičky. Lilky scedíme, opláchneme čerstvou vodou a z vody vymačkáme kostky zeleniny.

Na široké pánvi rozehřejte rostlinný olej, dejte na něj lilky a dobře orestujte. Smaženou zeleninu vložte do hlubokého hrnce. Do pánve, ve které se smažily lilky, nalijte více oleje, orestujte na něm cibuli. Přidejte cibuli do lilku. Smažte postupně mrkev, papriku, duste rajčata. Přidejte vše do lilku v hrnci.

Promíchejte obsah pánve. K zelenině přidejte feferonky, krystalový cukr a sůl. Nastavte kaviár na mírný oheň, vařte dalších 40 minut po varu, nezapomeňte míchat. Za 8-10 minut. před koncem vaření nalijte ocet. Pokud je obrobek stále tekutý, musí být uveden na požadovanou hustotu tím, že jej na sporáku přidržíte o něco déle.

Přeneste připravený kaviár do sterilních sklenic, srolujte a zabalte, otočte dnem vzhůru. Když jsou obrobky chladné, lze je přesunout do sklepa nebo šatny.

Dobrou chuť!