Mrkvový kaviár přes mlýnek na maso na zimu

Mrkev nejprve důkladně omyjte a poté oloupejte škrabkou na zeleninu. Oloupanou mrkev nakrájejte na malé kousky. Oloupejte česnek a poté opláchněte ve studené tekoucí vodě.

Připravenou mrkev protáhněte mlýnkem na maso. Cibuli oloupeme, omyjeme studenou tekoucí vodou a nakrájíme na několik kousků. Projděte mlýnkem na maso spolu s oloupaným česnekem.

Rajčata důkladně omyjte, poté osušte a po odstranění stopky nakrájejte na malé kousky. Připravená rajčata dejte do malého hrnce a zalijte asi sklenicí studené vody. Hrnec postavte na střední teplotu a přiveďte k varu. Poté snížíme teplotu a rajčata vaříme asi 5-7 minut. Poté stáhněte z ohně a rajčata protřete přes jemné síto.

Získáte tekutou rajčatovou hmotu.

Kastrol s těžkým dnem dejte na oheň a dobře zahřejte. Nalijte malé množství rostlinného oleje.

Nakrájenou mrkev s cibulí a česnekem opatrně vložte do předehřátého kastrůlku. Nalijte rozmačkaná rajčata. A dobře promíchejte.

Hrnec zakryjte a zeleninu za občasného míchání duste asi 30 minut.

Poté do kaviáru přidejte požadované množství soli a černého pepře.

Zavřete víko a zeleninovou hmotu duste ještě asi 30 minut.

Asi 5 minut před vařením nalijte požadované množství octa a přidejte krystalový cukr, důkladně promíchejte. Připravte si sklenice, důkladně je umyjte v teplé vodě a sody a poté je sterilizujte v mikrovlnné troubě, troubě nebo vodní lázni.

Vařený mrkvový kaviár vložte do sterilních sklenic. Víčka zalijte vroucí vodou nebo vařte.

Sklenice kaviáru utáhněte sterilními víčky, poté sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je do teplé přikrývky. Poté nechte v této poloze asi den úplně vychladnout, poté plechovky otočte a přeneste na chladné a tmavé místo pro dlouhodobé skladování.

Ingredience

Proces vaření

Podobné recepty

Mrkvový kaviár „Olízněte si prsty“ na zimu

Mrkvový kaviár s rajčatovou pastou na zimu

Zanechat komentář