Mrkvový kaviár na zimu - 5 receptů, které si budete lízat prsty s fotografií krok za krokem

Dobrou chuť!

Mrkvový kaviár se sladkou paprikou a rajčaty

Lahodný kaviár, připravený na zimu ve sklenicích, se získává z mrkve, papriky, zralých, masitých rajčat a cibule. Toto jídlo je velmi rozpočtové, ale nabídka se skvěle diverzifikuje. A také užitečné: mrkvový kaviár dobře naplní naši potřebu vitamínů a minerálů, zejména v chladné zimě.

Složení:

• Mrkev - 1,8 kg.
• Paprika - 8-10 ks.
• Rajčata - 2,5 kg.
• Česnek - 1-2 hlavy.
• Cibule cibule - 500 gr.
• Pálivá paprika - 1 ks. nebo podle chuti.
• Rostlinný olej - 150 ml.
• Jablečný ocet - 2-3 lžíce
• Sůl - 40 gr.
• Voda - 1 polévková lžíce

Proces vaření:

1. Papriky omyjeme, odstraníme ocasy a semínka a najemno rozetřeme.
2. Mrkev a cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno.
3. Zeleninu pomeleme mlýnkem na maso nebo mixérem na kaši.
4. V hrnci se silným dnem (v kotli) uvaříme kaviár. Přidejte olej, vložte zeleninu, sůl, vařte kaviár.
5. Na mírném ohni pod pokličkou dusíme kaviár. Celý proces může trvat přibližně 1 hodinu nebo více. Zeleninu je důležité dusit do změknutí, míchat, aby se nepřipálila.
6. 5-10 minut před vařením přidejte ocet, nasekaný česnek a horký, jemně nasekaný pepř.
7. Hotový mrkvový kaviár vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte. Otočte dnem vzhůru, ochlaďte pod teplou přikrývkou.
8. Vychladlé nádoby skladujte v chladu pro skladování.

Dobrou chuť!

Mrkvový kaviár s křenem a jablky na zimu

Vaření mrkvového kaviáru s jablky bude snadné pro každou hospodyňku. Pro bohatší chuť je podle tohoto receptu do kaviáru přidán kořen křenu. Toto pikantní jídlo lze jíst jako přílohu nebo k masovým sendvičům.

Složení:

• Voda - 100 ml.
• Jablka - 0,5 kg.
• Mrkev - 0,5 kg.
• Kořen křenu - 0,3 kg.
• Rostlinný olej - 50 ml.
• Ocet 9% - 20 ml.
• Sůl - 20 gr.
• Cukr - 50 gr.

Proces vaření:

1. Jablka omyjte, oloupejte slupky, odstraňte středy, libovolně je nakrájejte.
2. Oloupejte mrkev a kořen křenu, nakrájejte na malé kousky.
3. Zeleninu a jablka pomeleme na kaši (pomocí mlýnku na maso nebo mixéru).
4. Vložte připravené jídlo do kastrolu se silným dnem (do kotle). Nalijte olej a vodu, přidejte sůl, přidejte cukr.
5. Nechte vařit kaviár a poté duste na mírném ohni asi 1,5 hodiny pod pokličkou. Je důležité, aby mrkvový kaviár s křenem a jablky byl nakonec měkký, homogenní, bez kousků. Nezapomeňte čas od času promíchat, jinak kaviár spálí. Dusíme na mírném ohni.
6. Přidejte ocet do hrnce 5-10 minut, dokud nezměkne.
7. Hotový mrkvový kaviár s křenem a jablky vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte. Otočte dnem vzhůru, ochlaďte pod teplou přikrývkou.
8. Vychladlé nádoby skladujte v chladu pro skladování.

Dobrou chuť!

Mrkvový kaviár s cuketou

Mnoho z nás vaří kaviár z cukety, kde je mrkev doplňkovou, nikoli hlavní složkou. V tomto receptu je však vše naopak: cuketě je přiřazena role „druhých houslí“, protože v tomto receptu se přidává polovina z nich než mrkev. Chuť zeleninového přípravku tím ale neutrpí - bude prostě jiná.

Složení:

• Rajčata - 1 kg.
• Mrkev - 0,9 kg.
• Cuketa - 0,5 kg.
• Cibule cibule - 200 gr.
• Kopr - 150 gr.
• Rostlinný olej - 150 ml.
• Ocet 9% - 4 polévkové lžíce
• Bobkový list - 5-6 ks.
• Mletý černý pepř - 5-7 gr.
• Sůl - 60-70 gr.

Proces vaření:

1. Proces výroby mrkvového kaviáru v jakémkoli receptu je velmi podobný. Začněme omytím a oloupáním cukety, rajčat, cibule a mrkve.
2. Poté zeleninu nakrájíme náhodně.
3. Nakrájenou zeleninu rozemelte na mlýnku na maso nebo kuchyňským robotem (nebo mixérem).
4. Dusíme ve velké pánvi s těžkým dnem. Chcete -li to provést, nalijte požadované množství rostlinného oleje do hrnce. Přivedeme k varu, osolíme a přikryté dusíme na mírném ohni doměkka. Proces bude trvat asi hodinu. Pokud zelenina začne hořet, přidejte trochu vody. Nezapomeňte míchat.
5. 10 minut před vařením přidejte do kaviáru bobkový list, nasekaný kopr a ocet. Dejte to všechno dohromady.
6. Připravený kaviár rozdělte do sterilizovaných sklenic. Srolujte víčka.
7. Nechte dnem vzhůru pod dekou vychladnout.
8. Vychladlé plechovky skladujte na chladném a tmavém místě.

Dobrou chuť!

Pikantní mrkvový kaviár na zimu

Tento kaviár vyrobený z mrkve a dalších přísad se ukazuje jako velmi chutný.Takový, že si budete olízat prsty! A to vše díky různým kořením, která nám všem od raného dětství dávají obvyklou, známou mrkev, velmi neobvyklou, specificky kořeněnou chuť. Tak originální, že nemůžete hned uhodnout, z čeho je tato báječná zelenina vyrobena!

Složení:

• Mrkev - 1 kg.
• Paprika - 0,4 kg.
• Rajčata - 1 kg.
• Česnek - 100 gr.
• Pálivá paprika - 50 gr.
• Rostlinný olej - 150 gr.
• Jablečný ocet - 2/3 šálku (200 ml).
• Mletý zázvor - 10 gr.
• Kurkuma - 20 gr.
• Cukr - 120 gr.
• Sůl - 50 gr.

Proces vaření:

1. Zeleninu (rajčata, mrkev a sladkou papriku) dobře omyjte, zbavte papriky stopky a semínka. Nakrájejte na kousky libovolného tvaru.
2. Mletí v mlýnku na maso nebo v kuchyňském robotu.
3. Jemně nasekejte česnek a feferonku.
4. Vaříme kaviár ve velké hluboké pánvi se silným dnem nebo v kotli. Na dno misky nalijte olej, přidejte zeleninové pyré (kromě česneku a feferonky).
5. Zeleninu dochuťte zázvorem, kurkumou a solí. Smažte zeleninu na vysokém ohni za občasného míchání 10-15 minut.
6. Po uvedené době přidáme ocet, cukr, nasekané feferonky a česnek, dusíme pod pokličkou dalších 15–20 minut na mírném ohni doměkka. Tento zeleninový přípravek by však neměl fungovat příliš měkký, podobně jako kaše.
7. Připravený kaviár rozetřete do připravených sklenic a hned srolujte.
8. Pošlete ho vychladnout, jako každý zeleninový přípravek, otočte ho vzhůru nohama a zabalte do teplé deky.
9. Vychladlé sklenice skladujte na chladném místě.

Dobrou chuť!