Cuketa plněná mletým masem a zeleninou

Cuketu omyjeme, osušíme, odřízneme špičky. Ovoce nakrájejte na kolečka silná tři až čtyři centimetry. Pokud používáte zralé cukety, je lepší kůži odříznout, protože je drsná. Lžící vyjměte jádro a rozetřete. Pokud cuketa již vytvořila velká semena, je třeba je odstranit a zbývající dužina je jemně nakrájena nožem. Plech na pečení namažte rostlinným olejem a položte na něj připravené cuketové kroužky.

Na přípravu náplně oloupeme, omyjeme a osušíme cibuli a mrkev. Cibuli nakrájejte na malé kousky nožem, mrkev rozetřete na hrubém struhadle. Na pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje a orestujte na něm nakrájenou cibuli, dokud nebude průsvitná. Přidejte připravenou mrkev, promíchejte a restujte, dokud mrkev nezměkne. Jakmile je mrkev měkká, přidejte nakrájenou cuketovou dužinu, promíchejte a duste pár minut. Na konci vaření přidejte sůl a černý pepř podle chuti. Soté zeleninu necháme vychladnout, dokud není teplá a smícháme ji se syrovým mletým masem. V případě potřeby můžete připravenou náplň dodatečně osolit.

Do každého prstence cukety vložíme náplň docela pevně. Na náplň naneste malé množství zakysané smetany. Sýr nakrájejte na tenké průsvitné plátky. Na kyselou smetanu položíme plátek sýra.

Předehřejte troubu na teplotu 200 stupňů. Plech s připravenými plněnými cuketami dáme na střední úroveň do horké trouby a pečeme asi půl hodiny, dokud cuketa nezměkne, náplň se upeče a na povrchu se nevytvoří zlatohnědá krusta. Podáváme horké, podle potřeby posypeme nasekanými bylinkami.