Domov
➠ Prázdniny na zimu
➠ Cuketa na zimu
➠ Cuketový kaviár bez mrkve s rajčatovou pastou na zimu

Cuketový kaviár bez mrkve s rajčatovou pastou na zimu

12633

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 103,5 kcal

Porce 2 str.

Čas na vaření 150 minut

Bílkoviny * 1,3 gr.

Tuky * 2,8 gr.

Sacharidy* 25,1 g

Cuketový kaviár bez mrkve s rajčatovou pastou na zimu

Chci se podělit o recept na squashový kaviár, který používám již delší dobu. Cuketový předkrm lze připravit na kousky nebo nasekaný. Ale protože má přípravek název „squashový kaviár“, vařím jej pouze v nasekané formě.

Ingredience

Cibule 6 ks Cuketa 3 kg Rajčatová pasta 300 gr. Česnek 2 ks Rostlinný olej 250 ml. Stolní ocet 9% 50 ml. Mletý černý pepř 1 lžička Krystalový cukr 3 lžíce Sůl 2 lžíce

Proces vaření

Dýni důkladně omyjte, osušte a oloupejte škrabkou na zeleninu. Pomocí polévkové lžíce odstraňte jádro semene. Cibuli a česnek oloupeme. Oloupanou zeleninu protáhněte mlýnkem na maso nebo nakrájejte mixérem. Umístěte do hrnce s těžkým dnem, ve kterém vaříte dýni.

Přidejte požadované množství krystalového cukru, rajčatového protlaku, rostlinného oleje, kuchyňské soli a mletého černého pepře.

Umístěte nádobu na střední teplotu a přiveďte k varu. Poté snížíme teplotu a za občasného míchání vaříme dýni asi 2 hodiny. 30 minut před koncem vaření nalijte ocet a dobře promíchejte. Sklenice důkladně omyjte a sterilizujte v troubě nebo mikrovlnné troubě. Víčka zalijte vroucí vodou nebo vařte 7–10 minut.

Horký squashový kaviár jemně rozprostřete do sterilních sklenic a stočte pomocí tmelu se sterilními víčky. Otočte kaviárové plechovky dnem vzhůru. Nechejte v této poloze asi jeden den zabalené v teplé dece, dokud úplně nevychladne.