Domov
➠ Prázdniny na zimu
➠ Cuketa na zimu
➠ Cuketový kaviár bez octa s rajčaty

Cuketový kaviár bez octa s rajčaty

4722

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 109,5 kcal

Porce 1 l.

Čas na vaření 90 minut

Bílkoviny * 1 gr.

Tuky * 2,2 gr.

Sacharidy* 21,1 gr.

S tímto receptem můžete zpracovat nejrůznější cukety. Jste pozváni, abyste z nich uvařili kaviár. Zeleninu pomeleme na mlýnku na maso, aby byl kaviár hrubý. Vaříme bez octa a jen s malým množstvím kyseliny citronové pro bezpečné skladování.

Ingredience

Cuketa (Mladá) 1 kg Mrkev 200 gr. Cibule 200 gr. Čerstvá rajčata 300 gr. Česnek 2 zuby. Sůl 1 polévková lžíce Krystalový cukr 3 lžíce Rostlinný olej 50 ml. Kyselina citronová 0,33 lžičky

Proces vaření

Cuketu dobře opláchněte, odstraňte špičky a nakrájejte na střední kousky. Cibuli a mrkev oloupeme. Rajčata, cibuli a mrkev nakrájíme na kousky. Poté nakrájejte nakrájenou zeleninu v mlýnku na maso se středním roštem. Pokroucenou zeleninu položte na samostatné mísy.

Přeneste připravenou zeleninu do speciálního hrnce na dušení a vložte ji na střední teplotu. Zeleninu přivedeme k varu a na mírném ohni dusíme 20 minut. Poté vložte stočená rajčata do kaviáru a vše duste na mírném ohni dalších 40 minut, aniž byste pokrm přikryli pokličkou. Během této doby by se část tekutiny měla odpařit a množství zeleniny se sníží.

10 minut před koncem dušení vložte do kaviáru množství soli, cukru, rostlinného oleje a nasekaného česneku uvedené v receptu a vše dobře promíchejte.

Ke konci dušení nalijte do kaviáru citron, promíchejte a vypněte oheň. Pokud se vám nelíbí hrubá struktura kaviáru, rozemlejte zeleninu ponorným mixérem.