Domov
➠ Prázdniny na zimu
➠ Cuketa na zimu
➠ Cuketový kaviár na zimu bez octa a bez sterilizace

Cuketový kaviár na zimu bez octa a bez sterilizace

2584

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 42,9 kcal

Porce 0,5 l.

Čas na vaření 110 minut

Bílkoviny * 1,3 gr.

Tuky * 2,3 gr.

Sacharidy* 6,5 gr.

Cuketový kaviár na zimu bez octa a bez sterilizace

Obsah

Navrhuji použít recept na lahodný a jednoduchý squashový kaviár na zimu bez octa a sterilizace. Jednotná a jemná textura squashového kaviáru vypadá skvěle na sendvičích vyrobených z čerstvého aromatického chleba.

Ingredience

Cibule 4 věci. Mrkev 2 ks Cuketa 3 ks Česnek 4 zuby. Rajčatová pasta 4 polévkové lžíce Rostlinný olej na smažení Sůl 1,5 lžíce Mletá červená paprika 1 lžička

Proces vaření

Připravte si všechny ingredience, které potřebujete pro chutnou zeleninovou svačinku.

Cuketu nejprve důkladně omyjte, osušte a oloupejte škrabkou na zeleninu. Pokud je to nutné, vyjměte jádro semene pomocí polévkové lžíce. Oloupané cukety nakrájíme na střední kostky.

Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na větší kousky.

Mrkev poté důkladně omyjte, oloupejte škrabkou na zeleninu. Oloupanou mrkev nakrájejte na kostky nebo nastrouhejte na hrubém struhadle. Položte velkou pánev na střední teplotu, přidejte požadované množství rostlinného oleje a připravenou zeleninu smažte jednu po druhé, dokud nebude měkká. Smažení každé zeleniny bude trvat asi 3–5 minut.

Smaženou zeleninu vložte do kovové misky se silným dnem, ve které budete vařit squashový kaviár. Přidejte požadované množství kuchyňské soli a mleté červené papriky. Umístěte nádobu s obsahem na střední teplotu a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a za občasného míchání vařte dýňový kaviár asi 50 minut.

Oloupejte česnek a opláchněte, poté projděte lisem nebo nasekejte mixér, můžete také použít jemné struhadlo. Nasekaný česnek vložte do nádoby s jikrami a přidejte rajčatovou pastu. Promíchejte a vařte dalších 7–10 minut. Množství česneku upravte podle svých vlastních chuťových preferencí.

Squashový kaviár stáhněte z ohně a opatrně, aby se nespálil, nakrájejte ponorným mixérem do homogenní hladké konzistence. Poté ji znovu vložte na mírný oheň a přiveďte k varu.

Připravte si sklenice, důkladně je umyjte a sterilizujte v troubě, mikrovlnné troubě nebo vodní lázni. Víčka zalijte vroucí vodou nebo vařte v hrnci asi 10 minut.

Horký squashový kaviár jemně rozprostřete do sterilních sklenic a stočte do válcovacího stroje se sterilními víčky. Otočte kaviárové plechovky dnem vzhůru. Nechejte v této poloze asi jeden den zabalené v teplé dece, dokud úplně nevychladne.