Domov
➠ Cuketa
➠ Cuketové pokrmy
➠ Cuketový kaviár na zimu s rajčaty

Cuketový kaviár na zimu s rajčaty

1797

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 69,9 kcal

Porce 2 str.

Čas na vaření 12 hodin

Bílkoviny * 0,6 g

Tuky * 2,1 gr.

Sacharidy* 18,1 gr.

Velmi chutný a aromatický kaviár lze připravit pouze ze tří druhů zeleniny. Takový cuketový předkrm je dobrý jako příloha a ve formě omáčky k rybím a masovým pokrmům a ke kebabu.

Ingredience

Proces vaření

Cuketu omyjte a odřízněte slupku. Odstraňte jádro se semeny a nahrubo rozemlejte na struhadle. Dochutíme solí, promícháme rukama a necháme 15 minut.

Cuketu vytlačte do poloviny rukama.

Vylisovanou dužinu přendejte do kastrůlku a dejte na mírný oheň. Trochu podusíme, dokud nezměkne asi 7 minut.

Oloupanou cibuli omyjeme, nakrájíme nadrobno a smažíme v předehřáté pánvi s olejem 3 minuty.

Rajčata vložte na minutu do vroucí vody a oloupejte. Rajčata nakrájejte na malé plátky a vložte do kastrůlku, ve kterém budete vařit obrobek. Rajčata uvaříme a vaříme 10 minut, dokud rajčata nezměknou.

Cuketu a cibuli vložte do rajčatové hmoty, promíchejte a když hmota vře, obrobek duste na mírném ohni 35 minut.

Nalijte koření, cukr a sůl do kaviáru a vařte dalších 10 minut. Hmotu rozdrťte ponorným mixérem na požadovanou konzistenci. Přidejte ocet, dobře promíchejte a vložte kaviár do sterilních sklenic. Korku, otočte a obalte nádobu dekou na 10 hodin.

Dobrou chuť!