Domov
➠ Prázdniny na zimu
➠ Cuketa na zimu
➠ Cuketový kaviár s majonézou a česnekem na zimu

Cuketový kaviár s majonézou a česnekem na zimu

1450

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 78,3 kcal

Porce 2 str.

Čas na vaření 220 minut

Bílkoviny * 1,3 gr.

Tuky * 6,8 g

Sacharidy* 8,4 gr.

Cuketový kaviár s majonézou a česnekem na zimu

Obsah

Pokud si lámete hlavu s tím, co uvařit z velké sklizně cukety, náš recept vám pomůže. Lahodná, delikátní konzistence a pikantní chuť squashového kaviáru s majonézou a rajčatovou pastou! Co by mohlo být chutnější?

Ingredience

Cuketa 3 kg Česnek 10 zubů. Majonéza 250 g Rajčatová pasta 250 g Sůl 1 polévková lžíce Krystalový cukr 100 g Mletá červená paprika 2 špetka Slunečnicový olej 100 ml Stolní ocet 9% 1 polévková lžíce

Proces vaření

Cuketu očistíme, opláchneme a zbavíme stopky. Protože jsou naše cukety zralé, očistíme je od slupky a semínek. Nakrájejte je na malé kousky, vložte do kastrůlku, přidejte oloupanou pažitku a dejte na střední teplotu.

Cuketu přivedeme k varu, snížíme teplotu a dusíme pod pokličkou doměkka. Poté měkkou cuketu vmícháme mixérem do bramborové kaše, dokud nezískáme homogenní konzistenci.

Do squashového pyré přidejte majonézu, rajčatovou pastu, sůl a pepř, rostlinný olej. Všechny přísady dobře promíchejte a nechte na mírném ohni vařit 2,5 hodiny pod uzavřeným víkem. Během vaření se tekutina z cukety odpaří, kaviár zhoustne a získá krásnou mrkvovou barvu. Před vypnutím přidejte do kaviáru ocet, dobře promíchejte a pánev stáhněte z ohně.

Po uplynutí času je hotový horký kaviár položen do sterilizovaných nádob a utažen vařenými víčky. Trochu kaviáru si necháme na ochutnání. Po úplném vychladnutí dáme sklenice s kaviárem na chladné tmavé místo pro skladování. A vzorek odebíráme sami. Dobrou chuť!