Domov
➠ Cuketa
➠ Cuketové pokrmy
➠ Cuketový kaviár s rajčatovým mixérem

Cuketový kaviár s rajčatovým mixérem

4536

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 61,7 kcal

Porce 1,5 l.

Čas na vaření 170 minut

Bílkoviny * 0,6 g

Tuky * 1,6 gr.

Sacharidy* 12,3 gr.

Obsah

Nabízíme vám nejjednodušší recept na lahodný squashový kaviár. Obsahuje cukety, cibuli, rajčata a mrkev, které se ideálně navzájem chuťově kombinují. Podle chuti přidáme koření, zeleninu dusíme něco přes hodinu a rozmixujeme mixérem. Po 2–2,5 hodinách si již můžete vychutnat úžasnou chuť squashového kaviáru. Pojďme se pustit do vaření!

Ingredience

Cuketa 2 kg Cibule 300 gr. Mrkev 300 gr. Čerstvá rajčata 500 gr. Rostlinný olej 150 ml. Sůl 2 lžičky Mletý černý pepř 1 lžička Krystalový cukr 1,5 lžičky

Proces vaření

Na přípravu kaviáru jsme vzali zralé cukety, takže je očistíme od kůry a semen. Pokud máte mladé cukety, můžete je použít celé i se slupkou. Cuketu nakrájíme na malé kostičky.

Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky libovolného tvaru.

Rajčata omyjeme, podélně rozkrojíme na polovinu a odstraníme stopky. Poté rajčata nakrájejte na kostky.

Do velkého hrnce se silným dnem přidejte rostlinný olej, zapalte ho a vložte do něj cibuli. Smažte, dokud nebude transparentní.

Poté přidejte mrkev k cibuli, promíchejte a za občasného míchání smažte 5-7 minut.

Dále k cibuli a mrkvi přidejte rajčata a cuketu, promíchejte, přikryjte pánev pokličkou a zeleninu nechte na středním ohni dusit 20 minut.

Když je zelenina odšťavněna, přidejte rostlinný olej, sůl, pepř a cukr, promíchejte všechny přísady, snižte teplotu, zavřete víko a zeleninu nechte 50-60 minut dusit, občas promíchejte.

Jakmile zelenina změkne, sundejte ji z ohně, nechte mírně vychladnout a ponořte ponorným mixérem do homogenní bramborové kaše. Poté je pošleme zpět na pánev a dusíme 25-30 minut, přičemž pamatujeme na časté míchání, aby nepřipálily na dno pánve.

Připravený horký kaviár rozetřeme do sterilizovaných sklenic, utáhneme vařenými víčky a necháme při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladne. Poté sklenice vložíme do kaviáru a uložíme na tmavé, chladné místo. Nechali jsme trochu kaviáru na ochutnávku. Vezměte si kousek čerstvé křupavé bagety a užívejte si! Dobrou chuť!