Domov
➠ Cuketa
➠ Cuketové pokrmy
➠ Cuketový kaviár s rajčaty pikantní na zimu

Cuketový kaviár s rajčaty pikantní na zimu

1875

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 61,7 kcal

Porce 2 str.

Čas na vaření 5 h

Bílkoviny * 0,6 g

Tuky * 1,6 gr.

Sacharidy* 9,3 gr.

Cuketový kaviár s rajčaty pikantní na zimu

Obsah

Jakmile jsem ve své kuchařce našel recept své babičky na pikantní squashový kaviár s rajčaty a rozhodl jsem se ho uvařit. Pikantní kaviár přišel na chuť mým domácím a teď na podzim, během období sklizně, vždy používám tento recept.

Ingredience

Mrkev 5 kusů. Cuketa 3,5 kg Chilli 5 kusů. Cibule 5 kusů. Rostlinný olej 1,5 lžíce Čerstvá rajčata 3 ks Krystalový cukr 50 gr. Sůl chuť

Proces vaření

Připravte si potřebné ingredience pro pikantní squashový kaviár. Dýni důkladně omyjte a oloupejte škrabkou na zeleninu. Cuketu oloupanou z kůže podélně rozřízneme. Pomocí polévkové lžíce odstraňte jádro semene. Připravené cukety rozemeleme do hladka pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.

Cibuli oloupeme a omyjeme pod tekoucí vodou. Oloupanou cibuli nakrájejte do hladka pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.

Mrkev důkladně omyjte a oloupejte škrabkou na zeleninu. Oloupanou mrkev nasekejte stejným způsobem jako zbytek zeleniny.

Pálivou papriku dobře omyjte, osušte a oloupejte z jádra a semínek. Pálivé papriky namelte způsobem, který vám vyhovuje. Rajčata důkladně omyjte, nakrájejte na několik kousků a odstraňte stopky, poté nasekejte do hladka.

V nádobě se silným dnem, ve které budete vařit cuketový kaviár, smíchejte veškerou nakrájenou zeleninu kromě feferonky. Přidejte požadované množství krystalového cukru a kuchyňské soli, nalijte rostlinný olej. Umístěte na střední teplotu a přiveďte k varu. Poté snížíme teplotu a za občasného míchání vaříme dýni asi 2 hodiny.

Poté přidáme nasekané feferonky a dýni vaříme další 2 hodiny. Sklenice umyjte a sterilizujte v troubě nebo mikrovlnné troubě. Víčka zalijte vroucí vodou nebo vařte v hrnci. Horký squashový kaviár jemně rozetřete do sterilních sklenic a utáhněte sterilními víčky.

Sklenice s kaviárem otočte dnem vzhůru, nechte úplně vychladnout zabalené v teplé dece. Poté přeneste na chladné a tmavé místo pro skladování. Podávejte připravený pikantní squashový kaviár.

Dobrou chuť!