Domov
➠ Prázdniny na zimu
➠ Cuketa na zimu
➠ Cuketový kaviár s rajčatovou pastou a česnekem bez mrkve

Cuketový kaviár s rajčatovou pastou a česnekem bez mrkve

5838

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 116 kcal

Porce 2,5 l.

Čas na vaření 75 minut

Bílkoviny * 1,3 gr.

Tuky * 3,7 gr.

Sacharidy* 29,3 g

Cuketový kaviár s rajčatovou pastou a česnekem bez mrkve

Obsah

Navrhuji uvařit skvělý recept na squashový kaviár s rajčatovou pastou a česnekem. K přípravě svačiny bude nutné minimální množství dostupných a levných surovin. Cuketový kaviár se skvěle hodí k těstovinám nebo bramborám jako chutná omáčka.

Ingredience

Cuketa 3 kg Rostlinný olej 350 ml. Rajčatová pasta 350 gr. Krystalový cukr 1 polévková lžíce Voda 1 polévková lžíce Česnek 0,5 lžíce Sůl 2 lžíce Mletý černý pepř 1 lžička Ocetová esence 2 lžíce

Proces vaření

Tekvici nejprve důkladně omyjte, osušte a oloupejte škrabkou na zeleninu. Pomocí polévkové lžíce odstraňte jádro semene.

Oloupané cukety rozemeleme nebo pomeleme kuchyňským robotem, nebo můžeme použít mixér.

Vložte do kovové misky se silným dnem, ve které budete vařit cuketový kaviár. Přidejte požadované množství pitné vody, krystalového cukru, kuchyňské soli, rajčatové pasty a rostlinného oleje.

Vložte nádobu se všemi přísadami na střední teplotu a přiveďte k varu. Poté stáhneme oheň a vaříme squashový kaviár přikrytý pokličkou a občas mícháme asi 40 minut.

Oloupejte česnek, projděte lisem nebo nasekejte mixér, můžete také použít jemné struhadlo. 10 minut před koncem vaření vložte nasekaný česnek do nádoby s kaviárem, přidejte octovou esenci a černý mletý pepř. Množství česneku si upravte podle vlastních chuťových preferencí.

Připravte si sklenice, důkladně je umyjte a sterilizujte v troubě, mikrovlnné troubě nebo vodní lázni. Víčka zalijte vroucí vodou nebo vařte v hrnci asi 10 minut. Naběračkou nalijte horký squashový kaviár do sterilních sklenic.

Zašroubujte sterilními čepičkami. Nejvýhodnější je použít půllitrové nádoby se šroubovacím uzávěrem. Otočte kaviárové plechovky dnem vzhůru. Nechejte v této poloze asi 12 hodin úplně vychladnout zabalené v teplé dece.

Poté ochlazené sklenice squashového kaviáru otočte a přeneste na chladné a tmavé místo pro dlouhodobé skladování. Podávejte squashový kaviár v pěkné misce.

Dobrou chuť!