Domov
➠ Prázdniny na zimu
➠ Cuketa na zimu
➠ Squashový kaviár v autoklávu

Squashový kaviár v autoklávu

10315

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 57 kcal

Porce 0,8 l.

Čas na vaření 180 minut

Bílkoviny * 0,6 g

Tuky * 2,6 gr.

Sacharidy* 8 gr.

Obsah

Cuketový kaviár je lahodná a uspokojivá svačinka a také zdroj mnoha živin. Tento recept popisuje, jak připravit kaviár z cukety v autoklávu. Je to snadný a rychlý způsob. Pokud chcete potěšit své blízké bohatou a svěží chutí kaviáru z konzervy, pak je tento recept pro vás!

Ingredience

Proces vaření

Cuketu omyjeme, oloupeme a zbavíme semen, nakrájíme na úhledné kostky.

Oloupanou a omytou mrkev je třeba nakrájet na malé kostičky.

Oloupejte a nakrájejte cibuli na prkénku pomocí nože. Stroužky česneku oloupeme a také nasekáme. Smíchejte cibuli a česnek.

Vložte pánev na oheň, nalijte rostlinný olej a osmažte cibuli s česnekem dozlatova.

Dále stejným způsobem orestujte mrkev.

Nakrájené cukety vložte do hlubokého kastrůlku, zalijte rostlinným olejem a zeleninu duste 10 minut pod uzavřeným víkem.

Poté pošleme smaženou cibuli s česnekem a mrkví, rajčatovou pastou, krystalovým cukrem, solí, mletým pepřem a kyselinou citrónovou do nádoby s cuketou.

Všechny ingredience propícháme ponorným mixérem. Pokud je konzistence kaviáru poněkud vodnatá, musí být zahřátá na minimální teplotu a udržována, dokud se přebytečná vlhkost neodpaří. Po této akci squashový kaviár zesílí.

Do předsterilizovaných sklenic rozložíme kaviár z cukety, stočíme víčka.

Plechovky s kaviárem jsme vložili do autoklávu. Nalijte vodu do autoklávu, aniž byste ji naplnili až na samý vrchol asi o 2-3 cm. Po zahřátí autoklávu na 100 stupňů je nutné squashový kaviár sterilizovat 10 minut.