Domov
➠ Cuketa
➠ Cuketové pokrmy
➠ Pečený squashový kaviár na zimu

Pečený squashový kaviár na zimu

2344

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 37,2 kcal

Porce 0,5 l.

Čas na vaření 70 minut

Bílkoviny * 0,5 gr.

Tuky * 1 gr.

Sacharidy* 8,7 g

Obsah

Dnes vám chceme nabídnout recept na výrobu squashového kaviáru. Celý proces přípravy zeleniny netrvá déle než půl hodiny, poté se zelenina upeče v troubě a poté rozmixuje ponorným mixérem. Díky pečení v troubě si zelenina zachová své užitečné vlastnosti a chuť, takže náš kaviár se ukáže být velmi chutný a co nejzdravější.

Ingredience

Proces vaření

Nejprve si připravte veškerou zeleninu: oloupejte a omyjte cibuli a česnek. Cuketu omyjeme, zbavíme stopky a oloupeme slupku (pokud je cuketa mladá, nevyjímejte semínka). Oloupejte a opláchněte mrkev, opláchněte rajčata. Papriku omyjeme, zbavíme stopky a očistíme od semínek.

Všechnu zeleninu střídavě vložte do pekáčku, přidejte sůl, pepř, krystalový cukr a protřepejte sáček, aby se smíchalo koření, olej a zelenina. Sáček vložíme do zapékací mísy, pomocí párátka do sáčku provedeme 2–3 vpichy, aby během procesu vaření z vaku vycházela pára. Zeleninu dáme péct do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 50-60 minut.

Hotovou zeleninu vyjmeme z trouby, sáček opatrně otevřete, aby se nespálil párou, a dáme do kastrůlku.

Vývar, který se vytvořil v sáčku se zeleninou, opatrně nalijeme do misky, možná ho ještě budeme potřebovat.

Mírně vychladlá zelenina se rozmixuje ponorným mixérem do hladka. Pokud se vám zdá, že je hmota příliš hustá, můžete do ní přidat pár lžic zeleninového vývaru.

Vložte připravený kaviár do čistých sterilizovaných sklenic, pevně zavřete víčka a nechte při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladne. Poté vyjmeme kaviár pro skladování v chladničce.