Jak nakládat hřib do sklenic na zimu
0
897
Kuchyně
Východní Evropy
Obsah kalorií
21 kcal
Porce
2 str.
Čas na vaření
70 minut
Bílkoviny *
0,2 g
Tuky *
0,1 g
Sacharidy*
5,1 gr.
V houbařské sezóně amatéři obvykle připravují na zimu mnoho cenných zavařovacích sklenic s výsledky „tichého lovu“. Je velmi zvláštní a příjemné ochutnat křupavé houby pečlivě připravené vlastními rukama. A v každodenní nabídce je takový předkrm vhodný a hodí se ke slavnostnímu stolu. Tento recept lze říci, že je klasický: v míře soli a koření neexistují žádné specifické pikantní tóny, kyselost je slabě vyjádřena. Skvělá volba, která se bude líbit každému.
Ingredience
Proces vaření
Doporučujeme neodkládat čištění a zpracování hřibů, protože rychle ztmavnou a ztrácejí svoji prezentaci, chuť a nutriční vlastnosti. Nejprve očistíme nohy od stop mycelia, vyřízneme všechny vadné oblasti a v případě potřeby odstraníme kůži. Poté houby několikrát důkladně opláchneme pod tekoucí vodou, abychom je zbavili všech nečistot. Velké vzorky se nejlépe krájí na menší kousky.
Po uvedené době uvařené houby přefiltrujeme přes síto a propláchneme tekoucí vodou. Poté vracíme hřib zpět do nádoby, naplníme ho určeným množstvím vody pro druhé vaření a dáme zpět na sporák. Od okamžiku varu houby vaříme za občasného míchání patnáct minut. Poté přidejte sůl a krystalový cukr, promíchejte. Dále zalijte octem, dejte bobkový list, kopr, černý a kořeněný hrášek. Vše promíchejte a pokračujte ve vaření dalších deset minut. Houbovou hmotu určitě promíchejte, aby nepřipálila.
Sklenice na houby předmyjeme, jakýmkoli pohodlným způsobem sterilizujeme a sušíme. Víčka se také omyjí a sterilizují. Do připravených sklenic vložíme boletus boletus spolu s marinádou a víčka ihned hermeticky stočíme. Nechte polotovary vychladnout a poté je uložte na chladné tmavé místo pro skladování.
Dobrou chuť!