Jak sušit sádlo s česnekem a pepřem ve sklenici
0
2143
Kuchyně
Východní Evropy
Obsah kalorií
900 kcal
Porce
8 portů.
Čas na vaření
15 minut.
Bílkoviny *
GR.
Tuky *
99 gr.
Sacharidy*
GR.
Jednoduchý recept na suché solení sádla. Kromě soli používáme tradiční česnek, černý pepř a bobkový list. Pro dochucení také doporučujeme přidat suchý tymián. Tato bylinka dodá pikantní svěžest. Po zpracování solí a kořením vložíme slaninu do skleněné nádoby - to je nejjednodušší a nejpohodlnější způsob, jak poslat produkt na solení. V průměru bude tento proces trvat asi týden: několik dní při pokojové teplotě a několik dní v chladničce. Poté je slanina připravena k použití: může být okamžitě nakrájena nebo zmrazena.
Ingredience
Proces vaření
Příprava kousku slaniny. Je žádoucí, aby byla alespoň pět centimetrů silná. Hodnotíme měkkost: tenký nůž by měl snadno vstoupit do kusu a kůže by se také měla snadno řezat. V opačném případě bude předkrm tvrdý, žvýkání takové slaniny je nepříjemné. Vybraný kus dobře omyjte, v případě potřeby očistěte čepelí nože od povrchových nečistot. Poté slaninu osušíme papírovými utěrkami, aby nezůstala přebytečná vlhkost. Poté kus nakrájíme na tyče takové velikosti, aby se snadno vešly do hrdla plechovky.
Česnek oloupeme. Oloupané zuby protáhneme lisem nebo jinak zabrousíme. Výslednou česnekovou kaši dejte do misky. Přidejte hrubozrnnou sůl. Samostatně je třeba poznamenat, že je třeba se vyhnout použití jemné a jodizované soli, protože výsledek solení bude nepředvídatelný. Na sůl dejte černý mletý pepř, sušený tymián a bobkové listy rozdrobené rukama. Vše promíchejte, dokud nezískáte mokrou slanou drť.
Každou tyčinku slaniny posypte postupně vzniklou pikantní směsí a dejte do sklenice. Nádobu tedy naplníme až na vrchol. Sklenici přikryjte volným víkem a nechte dva dny při pokojové teplotě. Po uplynutí této doby bude možné si všimnout, že se ve sklenici objevila vlhkost a vrstvy masa v tuku ztmavly - to je normální.
Dobrou chuť!