Jak sušit sádlo s česnekem a pepřem v hrnci
0
1641
Kuchyně
Východní Evropy
Obsah kalorií
900 kcal
Porce
8 portů.
Čas na vaření
25 minut
Bílkoviny *
GR.
Tuky *
99 gr.
Sacharidy*
GR.
K přípravě lahodného soleného sádla byste měli být zodpovědní za výběr surovin. Kousek slaniny by měl mít jednotnou barvu, s vrstvami masa nebo bez nich. Neměl by být žádný nepříjemný zápach a kůže by měla být dostatečně měkká, ne tuhá. Správně zvolené sádlo je zárukou úspěchu. Koření a sůl pouze zdůrazníme přirozenou chuť produktu a zajistíme trvanlivost.
Ingredience
Proces vaření
Nalijte sůl do široké mísy. Je důležité vědět, že by měla být použita hrubá sůl. Je nežádoucí užívat jemnou instantní nebo jodizovanou sůl, protože poskytuje nekontrolovaný stupeň solení. Každý nakrájený špalíčkový blok vložte do soli a bohatě ho posypte ze všech stran. Sádlo utřeme se solí. Řezy nezapomeňte dobře osolit.
Česnek oloupeme. Každý stroužek nakrájíme na tenké plátky. Tyto kousky vložíme do každého krájeného sádla. Tím vyplníme všechny tyče. Tím je příprava slaniny dokončena. Zbývá dát slaninu do smaltovaného, skleněného nebo keramického kastrolu vhodného objemu, pevně zavřít víko a dát na tři až čtyři dny do lednice na solení.
Po uplynutí stanovené doby bude slanina připravena k jídlu. Vyjmeme z pánve, zbavíme přebytečné směsi soli a pepře. Česnek lze podle potřeby odstranit nebo nechat. Zabalte kousky do pergamenu nebo potravinového sáčku a dejte je do mrazničky pro skladování. Aby se mražená slanina snadněji krájela na tenké plátky, nechte ji při pokojové teplotě pár minut mírně rozmrazit.
Dobrou chuť!