Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Houby
  3. ➠ Houby na zimu
  4. ➠ Jak solit mléčné houby tak, aby zůstaly bílé

Jak solit mléčné houby tak, aby zůstaly bílé

0
4053
Kuchyně Východní Evropy
Obsah kalorií 14,3 kcal
Porce 10 portů.
Čas na vaření 2 dny
Bílkoviny * 0,1 g
Tuky * GR.
Sacharidy* 3,5 gr.
* na 100 gr. produkt
Jak solit mléčné houby tak, aby zůstaly bílé
Obsah

Navrhuji na zimu uvařit lahodné slané mléčné houby. Tento voňavý předkrm se hodí k jakémukoli teplému pokrmu. Slané mléčné houby jsou šťavnaté a křupavé. Chutné houby vás nenechají lhostejnými.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 11
Mléko houby pečlivě roztřiďte, očistěte od trosek a několikrát opláchněte ve studené tekoucí vodě. Omyté mléčné houby vložte do hluboké nádoby a zalijte studenou vodou. Umístěte útlak na vrchol a nechte asi dva dny. Abyste se zbavili hořkosti, měňte vodu každý den ráno a večer.
krok 2 z 11
Poté vodu slijte. Mléko opláchněte ve studené tekoucí vodě. Velké vzorky nakrájejte na několik částí.
krok 3 z 11
Mléčné houby vložte do hlubokého kastrůlku, osolte a zalijte studenou vodou, zahřejte na střední teplotu a přiveďte k varu, přičemž pravidelně odstraňujte výslednou pěnu. Snižte teplotu a mléčné houby duste asi 25-30 minut.
krok 4 z 11
Uvařené mléčné houby slijte přes cedník a dobře opláchněte pod studenou tekoucí vodou. Nechte přebytečnou kapalinu odtéct.
krok 5 z 11
Připravte si marinádu. Nalijte požadované množství vody do hrnce, přidejte sůl a krystalový cukr. Zapalte a přiveďte k varu.
krok 6 z 11
Do horké marinády přidejte bobkový list, hřebíček, nové koření a koprová semínka.
krok 7 z 11
Oloupejte česnek a opláchněte ve studené vodě a poté jemně nasekejte ostrým nožem. Uvařené mléčné houby vložte do vroucí marinády a vařte na mírném ohni asi 15–20 minut. Několik minut před koncem vaření nalijte octovou esenci a přidejte nasekaný česnek. A houby vařte dalších 7-10 minut.
krok 8 z 11
Připravte si sklenice, důkladně je umyjte saponátem a houbičkou na nádobí a poté sterilizujte v troubě, mikrovlnné troubě nebo vodní lázni. Víčka zalijte vroucí vodou nebo vařte v hrnci.
krok 9 z 11
Sterilní nádoby plně naplňte mléčnými houbami. Ochucenou marinádu poté rovnoměrně rozetřete po sklenicích.
krok 10 z 11
Sklenice dobře utáhněte sterilními víčky.
krok 11 z 11
Sklenice s mléčnými houbami otočte dnem vzhůru, zabalte je do teplé přikrývky nebo froté ručníku a nechte je v tomto stavu, dokud asi den úplně nevychladnou. Poté vychladlé nádoby s mléčnými houbami otočte a přeneste na chladné a tmavé místo, kde je uložíte.

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *