Jak solit mléčné houby suchým solením
0
2808
Kuchyně
Východní Evropy
Obsah kalorií
31,3 kcal
Porce
1 l.
Čas na vaření
37 d.
Bílkoviny *
2,1 gr.
Tuky *
0,7 g
Sacharidy*
4,7 gr.
Ti, kteří se vrátili z lesa s plnými košíky hub, vyvstává otázka, co z nich uvařit. Tato metoda suchého solení mléčných hub trvá hodně času, ale svačina stojí za to. Houby jsou křupavé a chuťově nepřekonatelné.
Ingredience
Proces vaření
Houby složte víčky dolů do nádoby o objemu podle množství: do kastrůlku nebo kbelíku. Houby zakryjte talířem a zalijte studenou vodou, aby byly houby zcela zakryté. Mléčné houby je nutné namočit na 2 dny, aby se odstranila jejich hořkost, přičemž 3krát denně vyměňujte vodu, vylévejte starou a nalijte čerstvou.
Osolíme a nasekáme kopr. Hrášek ze 2 druhů pepře rozemeleme v hmoždíři a smícháme s připravenou ochucovací směsí. Nalijte 1/2 lžičky na dno umyté nádoby. koření a položte houby ve vrstvách, každou vrstvu posypte kořením. Jemně na houby zatlačte a utlačte. Sklenici zakryjte víčkem, aniž byste ji zcela zavírali, a dejte do chladničky na 35 dní. Jednou za několik dní musíte houby stlačit tlačným zařízením na brambory nebo na ně dát útlak.
Dobrou chuť!