Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Nový rok
  3. ➠ Recepty na nový rok
  4. ➠ Jak vařit kuřecí želé maso bez želatiny

Jak vařit kuřecí želé maso bez želatiny

0
1174
Kuchyně ruština
Obsah kalorií 49,9 kcal
Porce 6 portů.
Čas na vaření 150 minut
Bílkoviny * 3,9 gr.
Tuky * 3,3 gr.
Sacharidy* 5,1 gr.
* na 100 gr. produkt
Jak vařit kuřecí želé maso bez želatiny
Obsah

Kuřecí želé maso je považováno za křehčí a lehčí ve srovnání s vepřovým nebo hovězím masem. Můžete ho vařit bez želatiny, kuřecí želé maso dokonale samo ztuhne. K tomu je důležité použít dospělé kuře nebo kohouta. V případě, že se ještě použije kostra kuřete, je nutné dodatečně přidat kuřecí stehna nebo křídla, aby se zvýšil obsah želírující látky, bohaté na ptačí končetiny.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 8
Kuře dobře omyjeme, odřízneme přebytečnou kůži, pokud je přítomna. Korpus nakrájíme na kousky a dáme do velké pánve. Nalijte uvedené množství vody a vložte ji na sporák. Přivedeme k varu, odstraníme vytvořenou pěnu a snížíme teplotu kamen na minimum. Kuře vařte za pomalého varu dvě a půl hodiny.
krok 2 z 8
Oloupejte mrkev, omyjte cibuli, odstraňte slupky. Cibuli a mrkev dáme do kastrolu na kuře. Podle chuti osolte a pokračujte ve vaření dalších čtyřicet minut
krok 3 z 8
Poté přidejte bobkový list a pepř, vařte dalších deset minut a vyjměte ze sporáku.
krok 4 z 8
Když vaření skončí, nechte obsah pánve vychladnout na příjemnou teplotu, poté z vývaru extrahujeme zeleninu, koření a maso.
krok 5 z 8
Kuře rozebereme na vlákna a současně odstraníme všechny kosti a chrupavky. Uvařenou mrkev nakrájejte na kolečka.
krok 6 z 8
Oloupejte česnek, opláchněte ho a nasekejte ho nožem nebo protlačte lisem.
krok 7 z 8
Připravené kuřecí maso vložte do želé nádoby, posypte ho nasekaným česnekem a položte na kruh mrkve. Vývar přeceďte a nalijte do nádob s položeným masem. Naplňte tak, aby tekutina kuře mírně kryla. Vložíme želé maso do lednice a necháme dobře zmrazit - bude to trvat šest až osm hodin.
krok 8 z 8
Hotové rosolovité maso obraťte k servírování na rovnou misku nebo porcované talíře, ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte s chlebem a hořčicí.

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *