Jak sušit sádlo s česnekem v hrnci
0
1857
Kuchyně
Východní Evropy
Obsah kalorií
900 kcal
Porce
8 portů.
Čas na vaření
25 minut
Bílkoviny *
GR.
Tuky *
99 gr.
Sacharidy*
GR.
Slané sádlo osušíme. Proces solení probíhá v kastrolu pod lisem - takto vychází ze slaniny přebytečná vlhkost a ukazuje se, že je tvrdší a hustší. Tento recept zahrnuje použití malého množství soli a osloví ty, kteří dávají přednost mírně slané možnosti nakládání. Sádlo celkově stále „nepřijímá“ přebytečnou sůl, ale u vrstev masa vždy hrozí přesolení. Při uvedeném množství soli takové riziko nehrozí.
Ingredience
Proces vaření
Vezmeme kousek slaniny s masovými vrstvami. Břišní oblast dobře sedí. Kůže okamžitě odřízněte nebo ji nechte podle potřeby. Vybraný kousek dobře opláchneme pod tekoucí vodou. Pokud dojde ke kontaminaci povrchu, pečlivě je očistíme nožem. Tuk osušte papírovými ručníky, abyste odstranili veškerou zbývající vlhkost.
Na dno pánve nasypeme lžíci soli, ve které scedíme slaninu. Je důležité objasnit, že by měla být použita hrubá sůl. Je nežádoucí užívat instantní nebo jodizovanou sůl, protože poskytuje nekontrolovaný stupeň solení. Do kastrůlku dáme připravené kousky slaniny na sůl. Pokud byla kůže ponechána, pak vložíme tuk tak, aby byl na dně. Navrch posypeme sádlem semena kopru.
Dobrou chuť!