Jak sušit sádlo s kořením
0
1248
Kuchyně
Východní Evropy
Obsah kalorií
900 kcal
Porce
8 portů.
Čas na vaření
15 minut.
Bílkoviny *
GR.
Tuky *
99 gr.
Sacharidy*
GR.
Slované milují slaninu. Tak či onak ji používáme, přidáváme do různých pokrmů nebo samostatně. Kousek dobré slané slaniny s aromatickým kořením se bude hodit například na talíř boršče nebo jakékoli jiné polévky - je výživný i chutnější. Mnoho žen v domácnosti dává přednost tomu, aby si vepřové sádlo osolily samy, než aby ho kupovaly na trhu. Je to pochopitelné: můžete si pečlivě vybrat ten nejkrásnější a nejkvalitnější kousek, okořenit ho oblíbeným kořením a skončit jemným aromatickým občerstvením.
Ingredience
Proces vaření
Vaření směsi soli a koření. Sůl musí být použita hrubá, stolní sůl. Jemné okamžité a také jodizované mohou poskytnout nepředvídatelné výsledky. Nalijte sůl do hluboké mísy, přidejte k ní černý mletý pepř v uvedeném množství. Bobkový list v dlaních nalámejte na drobnou drť a nalijte do soli. Vše smícháme dohromady.
Výslednou pikantní solí ze všech stran posypte sádlo a zlehka ho vetřete rukama. Dále vezměte nádobí, ve kterém budeme slaninu (nádobu, kastrol atd.) Osolit a nalijte do ní polovinu zbylé solné směsi. Rozdělíme to po celém dně, načež dáme připravenou slaninu. Nalijte na něj zbytek soli a koření. Zavřete víkem a nechte jeden den při pokojové teplotě.
Po uplynutí stanovené doby vložte nádobí se slaninou do chladničky a dejte produktu ještě několik dní na solení. Pokud jsou kousky slaniny malé, pak stačí tři až čtyři dny. Pokud je skladba velká, je lepší ji hrát na jistotu a počkat týden. Poté slaninu vyjmeme, setřeme přebytečnou sůl, v případě potřeby ji nakrájíme na menší kousky a zabalíme do igelitových sáčků nebo pergamenu. Dali jsme to do mrazáku. Před použitím nakrájejte mraženou slaninu na tenké plátky a podávejte.
Dobrou chuť!