Jak vychladit slané sádlo ve slaném nálevu doma
0
3225
Kuchyně
Východní Evropy
Obsah kalorií
770 kcal
Porce
10 portů.
Čas na vaření
5 dní
Bílkoviny *
GR.
Tuky *
99 gr.
Sacharidy*
GR.
Mnoho lidí miluje slané sádlo, ale ne každý ho dokáže uvařit chutně a správně. V tomto receptu jste pozváni solit sádlo ve slaném nálevu studeným způsobem a okamžitě do sklenice a poté dochutit kořením. Tuk se ukáže být jemný, voňavý, s měkkou kůží a může být uložen po dlouhou dobu. Na solení zvolte dobré sádlo, ne tlusté, s vrstvami masa a tenkou slupkou.
Ingredience
Proces vaření
V samostatné pánvi uvařte solanku z litru vody a 6 lžic soli. Vezměte hrubozrnnou nebo kamennou sůl. Do vařeného nálevu vložte kuličky černého pepře a vavřínu, pár minut povařte a vypněte oheň. Poté ochlaďte solanku pod uzavřeným víkem na pokojovou teplotu. Sádlo nalijte do sklenice s vychladlým vývarem. Přeneste pepř a vavřín ze slaného nálevu do nádoby. Poté sklenici volně uzavřete plastovým víčkem a dejte na 4 dny do chladu.
Oloupejte česnek a nakrájejte stroužky na česnek. V míse smíchejte červený a černý pepř. Kousky slaniny potřete nasekaným česnekem, posypte směsí paprik, vložte do sáčku a vložte do chladničky na další den. Během této doby je slanina dobře nasycená vůní koření. Slaninu před podáváním na chvíli vložte do mrazáku, aby se později dala snadno nakrájet na tenké plátky.
Dobrou chuť!