Domov
➠ Salo
➠ Jak solit sádlo doma
➠ Jak solit sádlo ve slaném nálevu ve studené vodě

Jak solit sádlo ve slaném nálevu ve studené vodě

4635

Kuchyně Východní Evropy

Obsah kalorií 770 kcal

Porce 10 portů.

Čas na vaření 7 dní

Bílkoviny * GR.

Tuky * 99 gr.

Sacharidy* GR.

Jak solit sádlo ve slaném nálevu ve studené vodě

Obsah

Solení vepřového sádla ve studené solance je jednoduchá záležitost a nevyžaduje speciální kuchařské dovednosti. Dodržováním receptu s osvědčeným podílem všech ingrediencí budete mít vždy dobré výsledky. Zrání studeného soleného sádla trvá déle, ale lépe se skladuje, nežloutne a dlouho si zachovává chuť. Sádlo do sklenice, ale můžete použít i jiné pokrmy.

Ingredience

Vepřové sádlo 1 kg Voda 1 l. Sůl 7 polévkových lžic Česnek 1 PC. Kuličky černého pepře 10 kusů. Nové koření 5 kusů. Bobkový list 5 kusů. Koření (volitelně) chuť

Proces vaření

Nejprve si ve správném množství připravte všechny ingredience na studené solící sádlo.

Poté vařte solanku. Nalijte čistou pitnou vodu do samostatného hrnce a položte ji na sporák.

Poté do vody nalijte vypočítané množství hrubozrnné soli. Míchejte sůl, dokud se úplně nerozpustí. Uvařenou solanku vypněte a ochlaďte na pokojovou teplotu.

Připravenou slaninu nakrájejte na podélné kousky, aby mohly být pohodlně vloženy do sklenice. Oloupejte a nakrájejte česnek na plátky. Listy vavřínu rozlámejte na menší kousky.

Plátky česneku rozetřete na kousky slaniny.

Poté vložte slaninu s česnekem do čisté nádoby. Umístěte kousky pepře a vavřínu mezi kousky slaniny.

Sádlo nalijte do nádoby s ochlazenou solankou a naplňte nádobu až na samý vrchol.

Sklenici sádla pak volně přikryjte pokličkou a nechte 2 dny při domácí teplotě. Po uplynutí této doby vložte sklenici slaniny, také ne těsně uzavřenou, do chladničky na 5 dní. Během této doby bude slanina konečně osolena a dosáhne požadované konzistence. Takové sádlo už se dá jíst.