Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Jak solit makrely pro studené kouření doma

Jak solit makrely pro studené kouření doma

0
2258
Kuchyně Svět
Obsah kalorií 80,6 kcal
Porce 24 portů.
Čas na vaření 4 dny
Bílkoviny * 6,5 gr.
Tuky * 5,5 gr.
Sacharidy* 1,3 gr.
* na 100 gr. produkt
Jak solit makrely pro studené kouření doma
Obsah

Dnes navrhuji použít skvělý recept a uvařit chutnou studenou uzenou solenou makrelu. Ryba se ukáže být neobvykle chutná a aromatická. Určitě to uvařte a uzené ryby v obchodě už nekoupíte.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 ze 7
Oloupejte čerstvě zmrazenou makrelu z ploutví, hlav, opatrně odstraňte vnitřnosti. Připravenou makrelu opláchněte pod tekoucí vodou a poté osušte papírovými ručníky.
krok 2 ze 7
Vložte připravenou makrelu do nádoby.
krok 3 ze 7
Připravte si marinádu. Nalijte požadované množství studené vody do misky. Poté přidejte hrubou sůl, černý pepř, černý mletý pepř a bobkový list. Dobře promíchejte a vlijte makrelu, přikryjte a dejte na 3 dny do chladu.
krok 4 ze 7
Po uplynutí času vyjměte makrelu ze slaného nálevu a zavěste ji za ocasy na dobře větraném místě nebo venku po dobu 3 hodin, aby se přebytečná tekutina mohla sklovat.
krok 5 ze 7
Poté vložte makrelu do sušičky ryb a nechte další 3 hodiny.
krok 6 ze 7
Přeneste připravenou makrelu do udírny. Nechte působit 13 hodin. Teplota bude postupně klesat z 26 na 18 stupňů.
krok 7 ze 7
Po uplynutí času vyjměte makrelu z udírny, zavěste ji na ocasy ve větrané místnosti nebo venku na 13 hodin. Poté nakrájejte na stejné kousky. Podávejte chutné ryby.

Užijte si lahodnou svačinku!

 

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *