Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Slané ryby
  3. ➠ Jak solit kaviár doma
  4. ➠ Jak solit čerstvý pstruhový kaviár

Jak solit čerstvý pstruhový kaviár

0
1159
Kuchyně Svět
Obsah kalorií 134,9 kcal
Porce 2 port.
Čas na vaření 1 d.
Bílkoviny * GR.
Tuky * 11 gr.
Sacharidy* 1 gr.
* na 100 gr. produkt
Jak solit čerstvý pstruhový kaviár
Obsah

Jako každý jiný rybí výrobek se i pstruhový kaviár hodí k citronu. Díky tomu kaviár získává lehkou kyselost a příjemnou citrusovou vůni. Také při solení kaviáru je lepší použít ne obyčejnou sůl, ale mořskou sůl.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 ze 6
Uvolněte čerstvý pstruhový kaviár z vaječníkových filmů jakýmkoli vhodným způsobem.
krok 2 ze 6
Odstraňte kůru z poloviny citronu pomocí jemného struhadla a vytlačte šťávu.
krok 3 ze 6
Do kastrůlku nalijte vodu, přiveďte k varu, přidejte citronovou kůru a vařte dalších 3–5 minut. Poté osolíme, promícháme a dusíme další 3 minuty. Nechte solanku vychladnout na 50-45 stupňů.
krok 4 ze 6
Do vychladlé solanky vložte kaviár a zalijte citronovou šťávou. Nechte kaviár 15-20 minut.
krok 5 ze 6
Poté položte kaviár na síto a nechte tekutinu odtéct. Poté kaviár nechte 15 minut při pokojové teplotě.
krok 6 ze 6
Vysušte kaviár do suchých sklenic a dejte do chladu. Po 1-2 dnech bude kaviár zcela připraven.

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *