Banánové košíčky

Do mísy mixéru rozbijte vejce, přidejte cukr a šlehejte mixérem na vysoké otáčky, aby hmota nabyla na objemu a získala bujnou konzistenci.

Poté, aniž byste přestali šlehat, přidejte tenkým proudem rostlinný olej, šlehejte asi minutu a přidejte změklé máslo.

Do čisté mísy prosejte mouku, přidejte sůl a sodu, prášek do pečiva a vanilin. Metličkou smíchejte suché přísady. Ke hmotě z vaječného másla přidejte do misky kefír a suché přísady. Míchejte sníženou rychlostí mixéru, aby nám vzniklo homogenní těsto bez hrudek.

Do zapékací mísy na košíčky dáme papírové formy a naplníme je do 2/3 těstem. Košíčky dáme péct do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 15-17 minut. Hotové košíčky vyjměte z trouby a nechte 5-10 minut mírně vychladnout. Poté je položíme na mřížku a necháme 30-40 minut.

Do vychladlých košíčků vytvořte pomocí pístu nebo nože mělké otvory.

Zralý měkký banán vložte do mísy a vidličkou prohněťte, poté přidejte moučkový cukr. Promíchejte - náplň je připravena.

Banánovou náplň vložte do připravených košíčků.

Na přípravu krému vložte do kastrůlku zakysanou smetanu, mouku a vanilku, vejce a cukr. Všechny přísady dobře promíchejte a dejte na mírný oheň. Když se hmota začne zahřívat, stane se tekutou, promíchejte ji silikonovou stěrkou a pokračujte v zahřívání. Poté se ve smetaně začnou tvořit hrudky, po kterých začne hmota houstnout. Po rozmíchání na krému začnou zůstávat stopy špachtle, stáhněte ji z ohně. Krém necháme 20-25 minut vychladnout. Změklé máslo dejte do mísy mixéru, zapněte ho vysokou rychlostí a ušlehejte ho do bílka. Poté, aniž byste přestali šlehat, přidejte k máslu jednu lžíci smetany a pokaždé šlehejte asi minutu. Hotový krém dejte do cukrářského sáčku s tryskou a dejte na 40-50 minut do lednice. Poté vyjmeme z lednice a necháme 15 minut při pokojové teplotě, poté cupcaky ozdobíme.

Hotové košíčky dejte na misku a podávejte. Užijte si svůj čaj!