Šlehaný zelný koláč ze zelí se zakysanou smetanou

Na přípravu těsta vložte do mísy zakysanou smetanu. Obecně můžete použít výrobek s naprosto libovolným obsahem tuku, ale právě na mastné zakysané smetaně se těsto ukáže být drobivější, chutnější a bohatší. Přidejte vejce do zakysané smetany a osolte. Vše společně prošlehejte metlou nebo mixérem, dokud nebude zcela homogenní.

Mouku prosejte přes síto přímo do mísy se zakysanou smetanou a vaječnou směsí. Přidejte prášek do pečiva. Opět pracujeme s metlou nebo mixérem - hotové těsto by mělo být homogenní, hladké, lehké, středně husté. V konzistenci připomíná palačinkové těsto.

Zelnou náplň připravíte najemno nakrájeným bílým zelím. Tři oloupané mrkve na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na malé kostičky. Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje, vlijte do něj cibuli a mrkev a pár minut opékejte do měkka. Poté přidáme zelí, promícháme a vše společně dusíme, dokud není náplň zcela měkká. Bude to trvat přibližně deset až patnáct minut. Na konci vaření sůl podle chuti. Zelí vyjměte ze sporáku a ochlaďte, dokud nebude teplé. Vykynuté těsto (polovinu z celkového množství) nalijte do vymazané formy. Zelnou náplň dejte na těsto a stěrkou rovnoměrně rozdělte po všech oblastech.

Nalijte druhou polovinu těsta na náplň, snažte se ji úplně zakrýt. Povrch těsta posypeme sezamovými semínky. Mimochodem, vhodná jsou bílá i černá sezamová semínka nebo jejich směs.

Troubu předehřejte na teplotu 180 stupňů a koláčovou formu v ní nastavte na střední úroveň. Doba pečení koláče bude přibližně třicet až čtyřicet minut. Koláč ve formě o průměru 25 centimetrů se upeče za půl hodiny. Výrobek mírně roste v objemu a je pokrytý výraznou zlatou krustou. Hotový koláč vyjměte z trouby, opatrně ho vyjměte z formy a položte na mřížku, aby kůrka nenavlhla. Podávejte teplé nebo studené.